香港頂上対決　香焼妙齢乳鳩編

■香焼妙齢乳鳩　（小鳩の丸揚げ）
香港の11月はやはりこのスペシャル鳩は外せません。
これはずばり、両者互角の美味しさで、技巧的で濃厚な味わいの七福に対して、上品でナチュラルな味わいの福臨門と言った方向性が違う鳩でしたが、予想以上の七福の大健闘だと思います。

福臨門の鳩はいつもと変わらぬ美味しさで、普段の鳩とは身の部分の味わいが濃く、深く、神業の如き皮の美味しさと相まって、それでいて後味が爽やか。それに対して七福は、更に濃く深く、最初のインパクトが最後まで継続しながら、鳩の旨さが印象的に際立つ素晴らしいものでした。

【福臨門】

【七福】

予想以上の七福の美味しさは、これだけでもこの時期の七福は外せないものと考えます。