パン

久しぶりにパン教室のパンでも。薄ーく伸ばした生地の間にクリームチーズをはさんで、焼いています。ピザっぽい食感の食事系パンです。こんなパンを今まで見たことがなかったので、調べてみたところ、イタリア・リグーリア地方の名物フォカッチャでした。「レッコ」という村が発祥らしく「レッコのフォカッチャ」と呼ばれています。現地でいつか食べてみたいー!!
ちなみにはさむチーズは「ストラッキーノ」というクリームチーズが伝統的です。モッツァレラを使う場合もあるよう。どちらもお高いので、自分で作る場合は安いチーズを使うでしょうけど（笑）