touchesBeganなどUIResponderのメソッドをdelegateする

Objective-C 
- (void)touchesBegan:(NSSet *)touches withEvent:(UIEvent *)event;
- (void)touchesMoved: (NSSet *)touches withEvent:(UIEvent *)event;
- (void)touchesEnded: (NSSet *)touches withEvent:(UIEvent *)event;
- (void)touchesCancelled:(NSSet *)touches withEvent:(UIEvent *)event;

タッチイベントを受け取るメソッドUIResponderクラスのメソッドなどを他のクラスで処理したいことがあります。-(void) flickRight; のようなメソッドを書くだけで綺麗に右フリックしてくれるなど便利そうで。その時にきっと必要になるかと思います。

こちらはすごく参考になりました。
http://stackoverflow.com/questions/2003201/observing-pinch-multi-touch-gestures-in-a-uitableview

TouchesWindow.hファイル

#import <Foundation/Foundation.h>
@protocol TouchesWindowDelegate
- (BOOL)originalEvent:(UIEvent *)event;
@end
@interface TouchesWindow : UIWindow {
    id <TouchesWindowDelegate> delegate;
}
@property(nonatomic, assign) id <TouchesWindowDelegate> delagate;
@end

TouchesWindow.mファイル

#import "TouchesWindow.h"
@implementation TouchesWindow
@synthesize delagate;
- (void)sendEvent:(UIEvent *)event {
    NSLog(@"%@", event);
    [super sendEvent:event];
    if(delegate == nil) return;
    UITouch * touch = [touches anyObject];
    switch(touch.phase){
        case UITouchPhaseBegan:
            NSLog(@"touches began event.");
            // [self.delegate originalEvent:event]; // delegate用
            break;
    }
}
@end

ここからがポイントでMainWindow.xibでWindowに対して上記のUIWindowのサブクラスEventInterceptWindowと結びつけます。

MainWindow.xibから呼び出されたTouchesWindow、そのサブクラスであるUIWindowの(void)sendEvent:(UIEvent *)eventを上書きしてイベントを検出します。ここまで理解できてればあとは実装するだけ。

ViewControllerなどから

-(void)main{
    TouchesWindow * touchesWindow = [[TouchesWindow alloc]init];
    touches.delegate = self;
}
// TouchesWindowのdelegate
- (BOOL)originalEvent:(UIEvent *)event{
    // do something
    return YES;
}