レーズンとくるみのパン
ゆうべこねて、一晩、発酵させたパン。
パリッ(クラスト)モチふわっ(クラム)コリッ(くるみ)じゅわっ(レーズン)
どっしりとした焼き上がり。
長時間発酵のメリットは
朝イチでパンを焼こうというときに
成形→2次発酵→焼成でパンができること。
冬の早朝は暗くて寒い...
けど、生地がこねあがっていれば気楽に取り組めますね。
生種どのくらいもつかなぁ。どんどん焼かなくては...ふふふ。
ゆうべこねて、一晩、発酵させたパン。
パリッ(クラスト)モチふわっ(クラム)コリッ(くるみ)じゅわっ(レーズン)
どっしりとした焼き上がり。
長時間発酵のメリットは
朝イチでパンを焼こうというときに
成形→2次発酵→焼成でパンができること。
冬の早朝は暗くて寒い...
けど、生地がこねあがっていれば気楽に取り組めますね。
生種どのくらいもつかなぁ。どんどん焼かなくては...ふふふ。