バゲット風

　

スカッと晴れてほしいなぁ。
天気につられて気持ちが落ちそうになったけど
パン生地を捏ねだしたら
いつのまにやら、真ん中にかえったような気がした。

このパンは門間みかさんの新刊のレシピ。
いつものリーンなパンの配合より
ドライイーストの量が抑えられているので
発酵に少し時間がかかるけど
その分、よりおいしい。
パン焼きにはいろんなアプローチがあるのだな。
どれが正解とかそんなことではないおもしろさ。

参考レシピ『ほんのりしあわせ。おうちパン―ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary』