酢で魚を締める。
面白い。
スーパーの鮮魚コーナーで
真空パックされた「締めサンマ」なるものを発見。
ふーん サンマでもあうんだ...。
けけけっ
なら 自分でやったほうが お得かも。
3枚おろし後 塩でしめる。
水気をふき取って
酢で締める。
まあまあだ。
〆サンマ出来上がり。
ばってらもどきを作ってみた。
「ばってら」という食べ物を食べたこと無いのだが...。
取り合えず酢で締めた魚の寿司というイメージで。
冷蔵庫で寝かす。
追伸
酢
昔は苦手だったこの匂いや味。
なんなんだろうねぇ。
「アリ」だなと思うのは
年食ったせいなのか 慣れなのか...。
