猫田の食事メモ このページをアンテナに追加 RSSフィード

2006-01-21 (Sat)

[]クッキーリベンジ 17:46 クッキーリベンジ - 猫田の食事メモ を含むブックマーク

f:id:NEKOTAten:20060121174603j:image

カトレアという製菓用薄力粉を購入し、「お砂糖レッスン―甘味を使い分けてつくる50のお菓子 (天然生活ブックス)」の"搾り出しクッキー"にまたもや挑戦。前回分量⇒2006-01-13 - 猫田の食事メモ

ただし、生クリームを使いきる自信がなかったため、無糖エバミルク缶で代用。それが悪かったのか、それ以外は分量どおりに作ったはずなのに、ちっとも搾り出せない。前回は何とかできたのに。⇒2006-01-14 - 猫田の食事メモ

仕方ないので手で丸め、指で軽く押さえて波型をつけた楕円形にまとめた。粉っぽいのは相変わらずだったが、味はおいしい。しかし、なぜ搾り出せないのだろう。

2006-01-13 (Fri)

[]搾り出しクッキー 16:36 搾り出しクッキー - 猫田の食事メモ を含むブックマーク

上述の手作りクッキーは『お砂糖レッスン―甘味を使い分けてつくる50のお菓子 (天然生活ブックス)』の"搾り出しクッキー"のレシピを参考にしました。ただし、薄力粉は、薄力粉(日清フラワー)&強力粉(日清カメリア)の1:3ミックスに、バターは製菓用マーガリン明治ケーキマーガリン)に、和三盆糖カソナードに、生クリームは牛乳に変更。

※一晩経つと味が落ち着いたが、やや粉っぽい仕上がり(強力粉を使ったから当たり前)。

※個人的にはバターオンリーより、ショートニング+バターのほうが合うような気が。その際は無理に生クリームを入れることもない気も。

※170℃のオーブンで10分だったが、結果的に3分追加したので、今度は180℃に上げてチャレンジするつもり。

お砂糖レッスン―甘味を使い分けてつくる50のお菓子 (天然生活ブックス)

2005-12-21 (Wed)

[]ザワークラウト 18:21 ザワークラウト - 猫田の食事メモ を含むブックマーク

朝食に食べた「お手製ザワークラウト」は以下のサイトの"即席版"のレシピを参考に作りました。

ザワークラウトの作り方 男の趣肴HP

キャベツ300グラムで作ったので、他調味料もすべて3分の1にして使用。白ワインの代わりに赤ワインを代用(問題なし)。作ってすぐより、3日目が一番美味しく感じました。

2005-12-14 (Wed)

[]昆布酢 12:41 昆布酢 - 猫田の食事メモ を含むブックマーク

昆布酢のネタは、「ためしてガッテン」05年8月24日放送分です。スッパイのって苦手なのですが、このレシピの酢の物は美味しく食べられます。ちょっと面倒ですが。

ためしてガッテン:過去の放送:新発想! 酢のマジックパワー超活用術

[]納豆のサイズ 13:23 納豆のサイズ - 猫田の食事メモ を含むブックマーク

極小粒…5.5mm以下で4.9mm目のふるいの上に70%以上残る大豆

小 粒…7.3mm以下で5.5mm目のふるいの上に70%以上残る大豆

中 粒…7.9mm以下で7.3mm目のふるいの上に70%以上残る大豆

大 粒…7.9mm目のふるいの上に70%以上残る大豆

くめ納豆>納豆うんちく話より

「納豆小粒」とは、"なっとうしょうりゅう"と読み、豆のサイズではなく、豆の種類のひとつ(納豆用らしい)であるということもはじめて知りました。へぇ。

2005-12-13 (Tue)

[]McDonaldカロリー表示 13:35 McDonaldカロリー表示 - 猫田の食事メモ を含むブックマーク

McDonald>品質

カロリー栄養チェック、メニュー別栄養情報を見ると、しばらくマックは控えようと思いそう。

2005-12-12 (Mon)

[]うんちくあれこれ 13:37 うんちくあれこれ - 猫田の食事メモ を含むブックマーク

ダイドードリンコ>自動販売機

自販機って意外と種類が多いんですね。

ウイスキーを楽しむ

読むとオヤジ的うんちくが溜まりそう。

ウイスキーあれこれ辞典

サントリー>Liqueur&Cocktail>用語辞典

入門書を買う必要がない充実度。当面これで十分です。

サントリークォータリー

連載陣がシブイ季刊誌が発行されています。知らんかった。

2005-12-10 (Sat)

[]グリコカロリー表示 13:38 グリコカロリー表示 - 猫田の食事メモ を含むブックマーク

江崎グリコ>すぐわかる栄養成分ナビゲーター

一般食品とグリコ製品のカロリーが検索できる。アーモンドクラッシュポッキーは1袋145キロカロリーだそうで。

江崎記念館

歴代「グリコのおまけ」はスライドショーで見られるが、やはり直接見たい。大阪に行った際にはぜひ。

大阪 道頓堀のグリコネオン

グリコのサイトで一番、面白かったかも。