先日の辛いのを使って鯖の南蛮漬けをつくりました。
材料
鯖…1尾(3枚におろす）
大根…5cm(薄めの銀杏切り）
かいわれ大根…半パック
カラーピーマン…少々（うすぎり）
そばつゆ…大さじ２
酢…大さじ１
辛いの…大さじ１
片栗粉…適量
作り方
3枚におろした鯖は、小骨をとり皮に2〜3箇所切り込みをいれながら食べやすい大きさに切ります。
塩、一つまみを全体に振り、あればおろし生姜少々を混ぜてもいいと思います。
10分ぐらい置いてから、片栗粉をまぶしてさらに10分位おいて熱した油でからっと揚げます。
大根にも、塩少々を振りかけてしんなりしたら、水気を絞っておきます。
そばつゆ、酢、辛いの、をまぜて漬けダレを作り、野菜と鯖を加え軽く混ぜたら30分程おいて味をなじませます。
おつまみにいかがでしょう。
（追記）鯵や鮭でもおいしく出来ますぜひ試してみて下さい。
