材料
豚スペアリブ……1ｋ
オレンジマーマーレード（CGC)…100ｇ
ニンニク……大きいもの１片（つぶしておく）
醤油……１/２カップ
作り方
スペアリブは熱したフライパンに並べ中火よりやや弱めの火で焦げ目を付けながら、じっくり焼き油をだしておきます。鍋に水を１リットル位入れて火にかけ、スペアリブを並べます。煮たってきたら弱火にして、アクを取りながら３０分程煮ます。マーマーレードとニンニクと醤油を加えたらおとし蓋をして更に１時間〜１時間半位煮ます。煮汁が少なくなってきたらお湯をたします。味をみて甘み等を調節してください。生野菜や温野菜などお好みの付け合せと一緒に盛りつけてみてはいかがでしょう。ちなみに今回は茹でたジャガイモにバター、塩こしょう、パセリをまぶして付け合せにしました。
