はたはたの一夜干し

はたはた1kgに3%の塩を振りかけて、2日置いてから水洗いをしてぬめりを取りながらエラと内臓を取ったものです。（はさみを使えば楽に取れると思います）

エラの内側から目にひもを通してハンガーに結んで外に干します。（毛糸用の針等使うといいようです）。一夜干しといいつつ2日位は干しますが、なるべく雪や雨にあたらないようにします。

できあがり。あとは焼くだけです。