ホームメードブレッド（パンの作り方）

基本の生地・1次発酵
  • 強力粉　　600g
  • ドライイースト　12g
  • バター　　40g
  • はちみつ　大さじ３〜４
  • 塩　大さじ１
  • 水＋牛乳＋ヨーグルト（なくてもよい）

      • 手前：ワンコのパン、左ゴマ付：サツマイモ餡入り、右：くるみ、奥：ウィンナー入り
  1. ぬるま湯100ccくらいにイーストをふりいれ、かき混ぜてしばらく置いておく。泡が出てきます。
  2. 全ての材料をボールに入れ、混ぜる。
  3. フードプロセッサーのブレッド用で、こねる。
  4. こねた生地を丸くして、ボールに入れ、ラップをかけて暖かい所に置き、1次発酵（写真）。


1次発酵の間に、

  • サツマイモ餡:サツマイモを皮ごと1cm角に切り水にさらし、ゆがく。半量は、ワンコ用に分ける。黒砂糖を加えて軽くつぶす。

生地の分割・ベンチタイム

  • 生地を分割し、丸めて乾燥しないように濡れぶきんなどをかけて、休ませる（ベンチタイム）。
成形・２次発酵・焼成
  1. 好みの形に成形し、乾燥しないように、暖かい所に置き、２次発酵させる。
  2. 表面に卵液を塗り、１７０度のオーブンで１０〜１５分、焼く。

夕ごはん

  • パルメザンをふりかけて焼いた上記↑のパン
  • お野菜とキノコの煎り卵
  • 鶏ささみ
  • ゆでたサツマイモ
  • ご飯（少量）