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[:H350:right]

梅の季節がやってきました。
まずは、小梅から・・・。
ワタシの梅三昧は、まだまだ続きます。

材料

小梅　　　　１Ｋｇ

調味料・・・Ａ
しょうゆ　　４００ml
酒　　　　　１００ml
砂糖　　　　　５０ｇ

下準備

１．　小梅を洗い、竹串でヘタをとる
２．　水に２〜３時間つけ、アクをとる

合わせ調味液を作る

１．　鍋にＡを合わせ、煮立たせ、充分に冷ます

消毒した保存瓶に

１．　水気を拭きとった小梅を入れる
２．　冷めた調味液をそそぐ
３．　４〜５日後、梅から水分が出てくるので
　　　梅に汁気がかぶるくらいになるまで
　　　日に何回か、瓶をゆすって、汁をからませる

冷蔵庫で２週間ほど漬けて完成