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大寒のこの時期は、毎年味噌を仕込みます。
そして、今年はひしおも造ってみました。
材料は、麦麹と大豆麹、しょうゆと水。
すべてを保存ビンに入れ
最初の４日間は１日１回はかき混ぜ
１週間位から食べられるそうです。
あとは、じっくり寝かせながら味の変化を楽しめそう。
かき混ぜた箸を、なめてびっくり！！！
旨い！！！楽しみ！！！
麦からは、甘み
大豆からは旨みが出てくるのだから美味しいはず。
味噌のでき具合も楽しみだけど
ひしおは、もう１瓶造りたくなりました（笑）