しらすとキャベツのパスタ

麺つゆを使ってみる。
具材が定番の組合せなので、梅干しでチャレンジしてみる。
第一弾は、中途半端に和風にしてしまった気がするので、今回は、たまたま和風の食材を使った、普通のパスタをイメージ。
梅干しは、きちんとしょっぱいやつを使ってみる。

作り方

1. 梅干し２個（＠二人分）を種を取り、乾燥バジルを混ぜて、包丁でたたく
2. オリーブオイルに、にんにくと唐辛子の香りを移す
3. キャベツをざっと炒めて、白ワインを入れ、ひと煮立ち
4. 麺つゆ大さじ１杯（三倍濃縮タイプ）、茹で汁、しらす、梅干しを入れ、火を止めて混ぜておく
5. 茹であがったパスタを入れ、ぐるぐる
6. 塩、胡椒で味を調整

所感

塩加減的には、良い感じ。
麺つゆの分量は、三倍濃縮タイプで、大さじ１杯（＠二人分）をベースにしても良さそう。

まだ何か、ちょっと足りない感じはするのだが、第一弾よりは、数倍良い出来。
梅干しやしらすは、あまり感じられない。
悪く言うと「どこに行っちゃったかなー」という感じだけど、バランス的には良いのかもしれない。

定番の、キャベツ＋しらすを選んだのが良かったのかも。
キャベツは、煮るよりも、炒める方が、このタイプは正解だと思う。

後、和風の味付けに、胡椒が合うというのは発見。

次への課題

梅干しのバリエーション。

• ２個→３個（＠二人分）
• パスタを和えるときに入れる（火を通さない）
• トッピングで追加（叩かない）

バジルよりは、紫蘇の方があるに違いない。
トッピングに、千切りの紫蘇を使う方が良いかも。