ひるがお 塩らーめん ひるがお盛り 東京駅

aestiva2012-07-24

ひるがおは有名ラーメン店であるせたが屋の塩専門店です。本店は世田谷区の駒沢にありますが、東京駅の八重洲側地下街の東京駅一番街 東京ラーメンストリート内にも店舗があります。写真は塩らーめん ひるがお盛りです。すっきりした琥珀色の美しいスープは魚介を中心としただしに、くっきり主張する塩味です。ワンタンやアオサなどもこのスープにばっちりなものです。麺に特長があって、なにかが練り込んであるものなのか、ライ麦のような色の粒が見えて喉越しのよい細麺でした。
スープの上にはコラーゲンが浮いており魚介や昆布だけではなく、動物系からもしっかりだしをとっていることがわかりました。揺るぎない有名店であることがわかる一品でした。


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らーめん せたが屋 (ひるがお)