百万両＠倉敷連島

  • 中華そば（堅め脂多め）
  • 具：焼豚、ねぎ、シナチク
  • 麺：細ストレート麺（自家製）
  • 汁：鶏ガラ、煮干し等
  • 清潔感：
  • 接客：
  • その他：
  • 評価：BC
  • 開店早々で立て込んでいない時に「堅め」で茹でられた麺は実にいい。大量調理しない、作り置きを出さない、茹で湯が綺麗であることの条件が揃えば、実にレトロないい中華そばだと思う。

備中麺処はやし＠玉島柏島

  • きつねうどん
  • 具：きつね、ネギ、わかめ、蒲鉾、天かす
  • 麺：中細ストレート麺（手打ち）
  • 汁：かえし、昆布等
  • 清潔感：
  • 接客：
  • その他：
  • 評価：BC
  • 細目だが実に滑らかな舌触り、もっちりとしたコシで美味い。

メールでお知らせを頂いて出掛けてみたが、セルフではなくなかなか小綺麗な造りのお店で、蕎麦や丼物、セットメニューもある。こいうメニュー構成だと腰が引けてしまいそうなのだが、細目の麺は予想外の仕上がりで実に鵜舞〜っ！残念なのは出汁がぼんやりとした味付けとなっていること。まぁ、これはトッピングに配慮してのことかも知れないが、個人的にはほぼ同じ上代の一念天のように煮干しがガンと効いた方が嬉しい。まぁ、これは鰹でもいいのだけれど。具のきつねもあっさりとした甘さの味付けで、最後まで嫌み無く食べられる。
評判のかき揚げうどんも気になるし、天とじ丼なんて物まであるので、これは当分通ってしまいそうだ。

「備中麺処はやし」