カボチャのクリームスープ

畑で取れたカボチャを使ってクリームスープを作りました。
沢山取れたから煮物にしたり、味噌汁に入れたり・・・
でも、やっぱりスープにすると子供も大喜びなので専らこればかり。

レシピはこちら・・・<材料>　４人分
カボチャ　５００グラム
玉ねぎ　1/2個
牛乳　 ２カップ
生クリーム　1/2カップ
バター　３０グラム
ブイヨン（または固形スープの素+水）２カップ
塩・コショウ　各少々
仕上げ用　パセリ

1：　カボチャはきれいに皮をむき、種とワタを取って薄切りに、玉ねぎは薄切り、パセリはみじん切りにします。
2：　鍋を熱してバターを溶かし、1の玉ねぎをしんなりするまで炒めてから1のカボチャを加え、さらに炒めます。
3：　2に温めたブイヨンを加えてアクを取りながら煮込み、柔らかくなれば火からおろして粗熱を取り、ミキサーにかけてさらにこしきでこします。
4：　3を鍋に戻して牛乳、生クリームを加え、塩、コショウしてひと煮立ちさせます。
5：　器に注いで1のパセリを散らします。