赤い薔薇のSoliloquy このページをアンテナに追加 RSSフィード Twitter

2014-05-20 Tuesday シェフの朝ごはん

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中国風きゅうりのクレープ」

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f:id:akaibara:20070827100050j:imagehttp://d.hatena.ne.jp/akaibara/____0520」[長年日記*1

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カラダうれしい!シェフの朝ごはん

きょうのテーマは短時間で準備ができて、栄養もバッチリ、そして、おいしくて幸せな気持ちになれる「朝食」でした。

イタリアン・落合務さんの

「イタリアンフレンチトースト」


甘くない、落合さんオリジナルのフレンチトーストです。たっぷりわた卵の染みこんだパンに、アンチョビの塩気が決め手のソースがベストマッチ。

私好みのフレンチトーストです。


材料・2人分

・食パン(6枚切り)・・・2枚

・卵・・・1コ

・牛乳・・・50ミリリットル

・塩・・・小さじ2分の1

・オリーブ油・・・小さじ1

・バター・・・10グラム

<ソース>

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アンチョビフィレ・・・2枚

バター・・・40グラム

黒こしょう(粗びき)・・・少々

トマトの中心部分・・・1コ分

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作り方

1.食パンのみみを落とし、三角形に切る。

2.ボウルに卵・牛乳・塩を入れてよく溶きほぐして卵液をつくる。

3.(2)のボウルに(1)の食パンを入れ、パンを押しつけるようにしてしっかり卵液を吸わせる。

4.フライパンにバターと(3)の食パンを入れ、きれいなキツネ色がつくまで中火で2分ほど焼き、裏返して同じように焼く。これを皿に盛る。

5.(4)のフライパンに、包丁で粗くたたいたアンチョビフィレを入れ、中火で15秒ほど炒め、仕上げ用のバター(40グラム)を溶かす。

火を止めて、黒こしょうと刻みトマトを入れてひと混ぜする。

6.(4)のフレンチトーストに(5)のソースをかける。

イタリアン・落合務さんの「イタリアンフレンチトースト」

「とろーり卵とトマトのサラダ」

日本料理・中嶋貞治さんの「ハリハリ風にゅうめん」

「キウイの白あえ」


中国料理・孫成順さんの「中国風きゅうりのクレープ」

「豆苗(とうみょう)と豆腐のスープ」


どのお料理も短時間で準備ができて、栄養もあり、美味しそうでした。(^^)v

「夢の3シェフ競演」

3シェフの皆さんに披露していただきました。

イタリアン・・落合務さん

中国料理・・・孫成順さん

日本料理・・・中嶋貞治さん

備忘録

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ポケモンとおぼえよう!語源『言葉の始まり』


六月十六日(126回)に再開します。(^_-)-☆

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備忘録 

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『レディース&メンズ リラクゼーション&スパ』ロハスアール

  

知人が開設したお店です。 「宜しくお願いいたします」m(__)m  



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