赤い薔薇のSoliloquy このページをアンテナに追加 RSSフィード Twitter

2014-07-08 Tuesday ブルーベリー徹底研究

akaibara2014-07-08

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島根 隠岐の島 通天橋

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スゴ技Q

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スゴ技Q 

今が旬!ブルーベリー徹底研究』

『注目の栄養素は、ポリフェノールのなかでも抗酸化作用の強い、アントシアニン

ブルーベリーの皮には、抗酸化物質のアントシアニンという成分が含まれています。アントシアニンは、「ポリフェノール」の一種で、強い抗酸化力を持っています。アントシアニンは実の中では安定した状態になっていますが、水と一緒にミキサーにかけると、不安定になって酸化しやすくなり、その結果、色も黒っぽく変わってしまいます。そこで、レモンや酢のような酸性の物質を加えると、酸とアントシアニンが反応してアントシアニンは赤紫色に変化し、安定します。その結果、抗酸化作用も保たれます。

『ブルーベリージュース』

【材料・3人分】

・冷凍ブルーベリー・・・200グラム

・氷・・・適量

・水・・・300ミリリットル

・レモン汁・・・適量

【作り方】

1.材料を入れて、ミキサーにかけるだけ。

『ブルーベリー酢』

【材料】

・ブルーベリー・・・300グラム(※冷凍でも可)

・氷砂糖・・・150グラム

・酢・・・300ミリリットル

【作り方】

1.熱湯消毒した保存ビンに、氷砂糖・ブルーベリー・酢の順番で入れる。

2.1週間たったら、ブルーベリーをこして完成。

※炭酸で割ると、おいしいブルーベリー酢ソーダになります。


その他

『即席パイ』【材料】

・春巻きの皮・・・適量

・無塩バター(クリーム状)・・・適量

・ブルーベリージャム・・・適量

【作り方】

1.春巻きの皮に、塗りやすいくらいにクリーム状に溶けたバターを塗る。

2.(1)の真ん中にブルーベリージャムをのせ、春巻きの皮を巻く。

このとき、中心に向けて、四隅の角を折り、そのあと、巻くのがポイント。

3.巻き終わりをバターで接着し、さらに表面にもバターを塗って予熱した230度のオーブンで約5分焼いたら、出来上がり。

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『ブルーベリー酢のドレッシング』

『ブルーベリームース』

『特製ブルーベリージャム』 等

備忘録

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ポケモンとおぼえよう!語源『言葉の始まり』


 第百四十四

vol.144 

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「相づちを打つ」*2


相手の話に調子を合わせて短い受け答えをしたりすること。


漢字では「相槌」や「合鎚」と書き、「槌・鎚(つち)」は物を打ち叩く建築用の工具である。「鍛冶(かじ)」が刀を鍛えるとき、師が槌を打つ 合間に弟子が槌を打つことを「相槌」や「相の槌」などといった。 そこから転じて、相手の問いに答える意味や、相手の話に合わせる意味になりました。

はもんポケモン『リオル

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備忘録 

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『レディース&メンズ リラクゼーション&スパ』ロハスアール

  

知人が開設したお店です。 「宜しくお願いいたします」m(__)m  


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*1長年日記(同じ日付につけた日記を通年的に見る機能です

*2:読み 「相槌」「合鎚」