赤い薔薇のSoliloquy このページをアンテナに追加 RSSフィード Twitter

2015-02-10 Tuesday 上手な天ぷらの揚げ方です。

akaibara2015-02-10

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田貫湖(静岡 富士宮市

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f:id:akaibara:20070827100050j:image 長年日記*1 「2月10日」

http://d.hatena.ne.jp/akaibara/____0210

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スゴ技Q

『天ぷらお悩み解決大作戦』


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クイズに参加して

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   田貫湖(静岡 富士宮市

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天ぷら作りの工程の中でも大切なのが、「衣液作り」と「油で揚げる」の2つです。


「衣作りの黄金比」

1.たまご液  卵(Lサイズ1個)に水500ミリリットル

2.衣液    たまご液と小麦粉を1対1(体積比)


「揚げ方」

天ぷらを家庭で揚げるときのオススメの調理器具はフライパン。

底が平たいので、油を均一に加熱することが出来るからです。

そして、油の量はフライパンの底から3センチ程度にする

野菜・・・170度

魚介類・・・180度

具材を入れて油の中で浮いてきたら弱火にし、泡の勢いが弱くなったところで上げる。

「かき揚げ作り」

1.野菜を同じ大きさにそろえて切り、小麦粉を薄くまぶす。

2.衣液と、衣液の4分の1の量の「たまご液」を加えて混ぜる。

3.平たい木べらに載せて油の中へ流し入れ、自然にバラバラにさせる。

4.バラバラになった具材を上に重ねていく。

5.泡の勢いが弱くなったら上げる。


「はねない!いか天の作り方」他



私の大好物は元気の源『穴子(アナゴ)天麩羅』です(*^-^*)  f:id:akaibara:20150210165159j:image

お蕎麦屋さんでも『穴子天もり』※を注文します。


備忘録

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【スゴ技Q】こちらこちらから

【あさイチ】こちら


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ポケモンシリーズ第7弾


ポケモンとおぼえよう!『英語でひとこと』

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第四十二回

vol.42

 

  

「Tell me.」 読み *2  

  

  

「教えて」「教えてください」

相手に何か聞きたいとき、軽い気持ちでお願いする。

 


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てっきゅうポケモン『ダンバル 




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備忘録 

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『レディース&メンズ リラクゼーション&スパ』ロハスアール

  

知人が開設したお店です。 「宜しくお願いいたします」m(__)m  

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『コメント凍結』 *3

*1長年日記(同じ日付につけた日記を通年的に見る機能です)

*2:テㇽミー

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