赤い薔薇のSoliloquy このページをアンテナに追加 RSSフィード Twitter

2015-06-10 Wednesday 6月のカレンダー壁紙

akaibara2015-06-10

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お菓子の絵

兵庫 芦屋市のお菓子作家 イトウユカ作

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f:id:akaibara:20070827100050j:image 長年日記*1 「6月10日」

http://d.hatena.ne.jp/akaibara/____0610

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スゴ技Qスゴ技Q定番料理シリーズ


『マーボー豆腐ワンランクアップ術』


マーボー豆腐のポイント

木綿豆腐は、湯通しして水切りします。

【湯通しの方法】 (1)木綿豆腐は2センチ角に切る。

(2)沸騰した湯に豆腐を入れる。

(3)約1分間強火にかけ、再び沸騰してきたら、ざるにあける。



手作りマーボー豆腐【材料・2〜3人分】

・絹ごし豆腐・・・450グラム

・牛ひき肉・・・30グラム

・葉にんにく・又はニラ・・・20グラム

・細ねぎ(小口切り)・・・10グラム

花椒(ホワジャオ)・・・少々

・さんしょう油・・・あれば

材料(A)

・サラダ油・・・大さじ2

・豆板醤・・・大さじ1

・豆鼓 ・・・小さじ1

・一味とうがらし・・・小さじ2分の1

・にんにく、しょうが・・・各10グラム(みじん切り)

材料(B)

・鶏がらスープのもと・・・小さじ2

・塩・・・小さじ3分の1

・しょうゆ・・・小さじ3分の2

・水・・・120ミリリットル


・水溶きかたくり粉

・水・・・大さじ1強

・かたくり粉・・・小さじ2〜3

【作り方】

1.サラダ油(少々)を熱したフライパンで、牛ひき肉を炒め、余分な油を落とす。

2.湯(カップ3)に塩(大さじ1)を入れる。

約1.5センチ角の絹ごし豆腐を入れて、再沸騰するまで湯通しをする。

3.フライパンに(A)を順番に入れて、香りが出るまで中火で炒める。

4.炒めた牛ひき肉を(3)に入れて軽く混ぜ、Bの調味料を加え、(2)の豆腐を入れて、中火で軽く煮る。

5.葉にんにくを加えて、火を止めてから水溶きかたくり粉を入れて、とろみをつける。

さんしょう油と、お好みでラー油をかけ、軽く混ぜてから皿に盛り、花椒、青ねぎをかけます。

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マーボー豆腐のもとは、大人にあわせて辛口や中辛タイプでも、別の仕上げに「ヨーグルト」を足すことで、辛さをやわらげることができます、ヨーグルトを加えても、まだ辛いという場合は、さらに「溶き卵」を加えるのがオススメです。

ヨーグルトを加えたあとに溶き卵を全体に回しかけ、中火にかけて軽くかき混ぜ、卵がふわっとなじんだら完成です。

備忘録

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【スゴ技Q】こちらこちらから

【あさイチ】こちら


f:id:akaibara:20070827100050j:image【日記の検索 結果】『生活ほっとモーニング』【詳細】 

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ポケモンシリーズ第7弾


ポケモンとおぼえよう!『英語でひとこと』

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第百二十六回

vol.126 

 

来月(6月29日)再開 

 

「See you later.」

「じゃあまたね」「それではまた」「後で会おうね」



備忘録 

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ポケモンシリーズ第7弾

f:id:akaibara:20070827100050j:image日記】【英語でひとこと】第一回 2014・12・22

f:id:akaibara:20070827100050j:image詳細】 【日記の検索 結果】『英語でひとこと』


ポケモンシリーズ第6弾

f:id:akaibara:20070827100050j:image日記】【言葉の始まり】第一回 2013・12・02

f:id:akaibara:20070827100050j:image詳細】 【日記の検索 結果】『言葉の始まり』


f:id:akaibara:20070827100050j:image 【日記の検索 結果】『ポケモン』【詳細】【記事一覧

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気になるプロ野球

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プロ野球速報

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『レディース&メンズ リラクゼーション&スパ』ロハスアール

  

知人が開設したお店です。 「宜しくお願いいたします」m(__)m  

        

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『コメント凍結』 *2

  

*1長年日記(同じ日付につけた日記を通年的に見る機能です)

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