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2018-01-23 Tuesday 「日本酒」を使いこなす技

akaibara2018-01-23

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日本酒スイーツ

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f:id:akaibara:20070827100050j:image 長年日記*1 「1月23日」

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スゴ技Q ふだんの料理が大変身!“日本酒”使いこなし術


日本酒で作る万能調味料「いり酒」 f:id:akaibara:20180123154518j:image:w200


「いり酒」は、日本酒にかつお節と昆布、梅干しの風味をうつしたもの。

食材を5分間煮込んでねかすだけの簡単レシピ。

材料・500ミリリットル

•日本酒700ミリリットル

•梅干し

(塩分濃度が18パーセント以上のもの)4コ

※小粒のものや塩分濃度が低いものを使う場合は、個数を倍にする。

•だし昆布(10センチ四方)1枚

•削り節30グラム


作り方

1.鍋に材料をすべて入れ、沸騰させる。

2.沸騰したら弱火にし3分間煮る。

3.材料を入れた状態のまま、冷蔵庫で一晩ねかせる。

4.ざるにペーパータオルをしき、こす。


いり酒 ぶりの照り焼き

材料・2人分

•いり酒適量

•ぶり(切り身)2切れ

•ねぎ2分の1本分

•ゆずの皮(せん切り)適量

•塩一つまみ

作り方

1.ぶりに塩をふり、2分間おいたあと流水で洗う。

2.ぶりをボウルに入れ、ぶりが浸るようにいり酒を注ぎ、10分間おく。

3.熱したフライパンに、(2)のぶりを入れ焼く。

4.両面に焼き色が付いたら、いり酒をかける。一緒にねぎも焼く。

5.皿に盛りつけ、最後にフライパンに残った液をかける。お好みでせん切りにしたゆずを添える。

他に

いり酒 お吸い物・日本酒しゃぶしゃぶ・日本酒スイーツ、など紹介


備忘録

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ポケモンシリーズ第9弾

ポケモンとおぼえよう! 『たのしい方言』

vol.281

「ぼっぽら」(岩手県 他) 意味『とつぜん』

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ポケモンとおぼえよう!

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備忘録 

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ポケモンシリーズ第8弾

『たのしい方言』

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