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働く主婦のお弁当記録

2018-10-19

10月19日のお弁当

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本日
和風きのこスパゲッティ
しめじ しいたけ えのき まいたけ エリンギ ベーコン、大葉

味のベースはにんにく、オリーブオイル、お酒 めんつゆ 仕上げにバター少々


きのこ満載。味も平凡ながら確実に美味しいです。


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2018-10-18

10月18日のお弁当

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本日
黒枝豆ごはん
のり入りだしまき
あじみりん焼き
おでんの具

毎年の行事で丹波篠山の黒豆の枝豆を収穫に行ってまいりました。

ゆでたてをまずはそのままいただき、お豆をさやから取り出して炊き立ての新米にさっと混ぜ込みます。

新米と黒豆。実りの秋の集大成な献立。

今年もこのごはんをこうしていただけるのはとても幸せなことだと思うのです。

今年は台風などの天候不良でお豆の生育が少しよくないですが、来年はどうか天と大地の神様がご機嫌を損ねないような一年でありますように。

豆をさばきながらゆでながら少し早いけれど一年を振り返るのです。


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2018-10-16

10月16日のお弁当

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本日
ベーコンときのこソテー
だしまき
ふろふきだいこん
ぎんだらみりん干し

朝窓をあけるとひんやりした空気がスーッとはいってきました。

このひんやり感が大好きです。

また今日も足元ヒーター。半袖着てます。

真冬に暖房効いた部屋で着るノースリーブも好きです。

エネルギーの無駄遣いはよくないので改めようと思います。

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2018-10-15

10月15日のお弁当

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本日
さつまいもごはん
大根と鶏肉甘辛煮
高野豆腐のたまごとじ
ごもくひじき

秋も深まってくると飴色の大根が食べたくなります。

根菜数々ありますが、冬場に活躍する野菜が多いけれど大根は夏場は大根おろし、秋もさんま大根おろし、冬場は煮込み、春はしらすとだいこんおろし・・あげればきりがない・・・一年中大忙し。


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2018-10-12

10月11日のお弁当

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本日
まいたけそぼろ
たまごそぼろ
いんげんごまあえ
お漬物

おなじみNHK今日の料理で大好きな土井先生のご紹介メニュー。

素材の形をそのまま使うのが和食の基本ですが、今日は素材をつぶして新しい発見をしましょうというようなテーマだったと思います。

まいたけをちぎって細かく刻んでひき肉と一緒に甘辛そぼろに。
まいたけの香りが立って、美味しくできました。

土井さんのお料理、レシピ、もちろん共感できますが、包丁を使いながら、菜箸でいためながら、ちょっとはさむおしゃべりが大好きです。


こんなもんでいいでしょう。まあこの加減でよろしいでしょう・・家庭料理だからそんなにピリピリしなくて大丈夫よ・・自分の感覚を信じましょう・・っていつも優しい。
あの語り口で話してくださると心の底からホットするのです。

ネットでレシピ見るだけでは全く分からない魅力。


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