ガトー・デュラ・メール・スリアン（店名）

今日は年末年始の買出しの為に名古屋に行ってきました。そこである人のブログに紹介されていた名古屋市中区橘（大須の辺り）にあるガトー・デュラ・メール・スリアンに行ってきました。
こちらのオーナーパティシエはマリオットアソシアホテル出身でクープ・ド・モンド（お菓子のワールドカップ）国内選考会優勝・世界大会４位の実力派。お店は今年の１月にオープンしたばかりでおしゃれで清潔感のある店内。特にトイレがすごい（笑）ホテルのようです。
とりあえず奥さんと一緒に３種類を食べました。
　ノワゼットマロンノワゼットとはヘーゼルナッツのこと
マロンクリーム、ヘーゼルナッツパウダーを使っていると思うスポンジ生地が６層くらいに重ねられ中断の生地にはヘーゼルナッツを粗く砕いたものがあり、最上部にはミルクチョコレートがかかってます。マロンクリームは上品な味わいで、生地とのバランスがとれてる。そこにミルクチョコレートがアクセントになっていてとても美味しかった。(*^_^*)冬向き（？）な感じでした。
　デ・ベール（抹茶）
濃厚な抹茶のクリームと抹茶風味（？）のスポンジ生地、黒ゴマのクリーム、黒ゴマ入スポンジ生地が層になっています。単体で食べると抹茶のクリームはかなり抹茶風味が際立たせてあるし、黒ゴマのクリームも少し強めで「ん！？」と思うのですが、一緒に食べると良く合いおもしろいほど味の調和を感じられます。今日食べた中で一番印象に残りました。＼(^o^)／
　ドーム・ショコラ
最後に最近の流行り（？）のチョコレートムースです。ミルクチョコレートと少しビターなチョコレートの組合わせの下にはココア風味のスポンジ、更にその下にはフィヤンティーヌ（クレープ生地を乾燥させて砕いた物）とチョコレートを混ぜて固めた物（プラリネも入ってるかも）があり、濃厚でなめらかなムースにアクセントを加えていておもしろかったです。(^_^)v
総括すると今まで名前も知らない店でしたが、かなりレベルは高いのでは、という印象です。自分にとってもいい勉強になりました。また機会があれば是非行きたい店ですね。