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■[life][発芽玄米][gourmet] 象印 発芽玄米機能付き炊飯器 NP-FT10 を使ってみた

玄米発芽機能のついた象印の炊飯器 NP-FT10 を購入して一通り使ってみたのでレビューする。

●購入目的

玄米発芽、ヨーグルト製造を目的として購入した。

●玄米発芽機能

この製品は、5.5合炊きなんだが、なぜかマニュアルには、一度に発芽するのは2合まで、という制限が書かれている。

要は32℃前後で保温するだけなんだから 容量一杯発芽させても無問題だと思う。恐らく2合までの制限というのは、発芽時に発生する悪臭がボトルネックになっているんじゃないかと思う。

という訳で、俺は 4合発芽させてみたが特に問題は感じなかった。

発芽時間は標準12時間で、最大15時間程度までしかセットできないが、15時間では目視で発芽しているかどうかよく判らない。俺は 12時間毎に水洗して、二度発芽プロセスを繰替えすことにした。

ま、自分で発芽させてみると、市販の発芽玄米が、普通の玄米の 3〜4倍する理由がよく判ると思うね。

自分で玄米を発芽させるのは、専用機を使ってもどのみち結構な手間になるが、その報酬として、発芽したてで炊飯した発芽玄米を食べることができる。

●ヨーグルト製造

マニュアルには、内鍋に 500cc の牛乳を入れ、と書いてあるが、1l の牛乳パックを全部入れても無問題だと思う。(マニュアルに内鍋とかを消毒しろとか書いていないのが気になった。)

6時間で、ヒトサジの明治ブルガリアヨーグルトを種に 1l の牛乳パックをヨーグルトにすることができる。トクホのヨーグルトは 500ml 200円ぐらいするんだけど、100円の 1000ml の牛乳をヨーグルトすると、種を誤差範囲と考えたら 500ml 換算 50 円だから、これだけでも炊飯器への投資が回収できそう。

これは使える、と思うね。

所でヨーグルト製造時には、内鍋とか、攪拌棒なんかを消毒しなくっちゃいけないので、種ケチって、発酵時間を長くしたいしたいヒトは、消毒用アルコールとかを用意しておいた方がいい。

●温泉たまご

マニュアル的には 6個までだが、たまごの大きさにもよるが 9個くらいはいける。

これは誰でも出来る簡単さで使える、と思うね。

●豆腐

炊飯器で作れるのは、ニガリも抜かない本当の寄せ豆腐まで、その先の ザル豆腐、市販の豆腐みたいなのにするには、別に道具と技術(という程のものではないが)がいるので、寄せ豆腐を作るのまでに限定すれば推奨。

俺は好きだが、「ニガリも抜かない本当の寄せ豆腐」限定で、使えると思う。ニガリの苦みが嫌いなヒトには非推奨。

あ、余談だが、ニガリはおなかを緩くするので、便秘なヒトにはおすすめ。

●自家発芽した発芽玄米の炊飯機能

この機械の炊き上りの評価は、2ch 的には、家庭用炊飯器で最高なんだが、それは、マニュアル通りを守った場合に限られる。(雑穀とか入れる場合は水量の適量を見出すのに実験が必要)

●内鍋(健康調理鍋)の容量一杯をつかってみた

健康調理機能(玄米発芽、温泉たまご、豆腐、ヨーグルト製造 )どういう訳か、マニュアルに記載されている量とちがって、容器の容量一杯(大体マニュアル記載量の倍)を調理しても特に問題なかった。ちょっと安全係数高すぎじゃないかと思う。

逆に、(容量制限を守っても)、玄米発芽と、ヨーグルト製造は、俺的には、標準調理時間の倍が適量だった。

●評価

マニュアル通りに使えば、玄米発芽+炊飯だけで、フル稼動して 2合/Day なので、三食これを食べるなら、2人家族でも、能力不足ということになる。

責任は持てんが、健康調理機能(玄米発芽、温泉たまご、豆腐、ヨーグルト製造 )は、要は恒温槽として炊飯器の内鍋を使うだけなので、その倍量を処理しても問題ないとうか問題があるとは考えられんね。

俺の評価をまとめておくと

• NP-FT10 のよい点
  • 炊飯機能は既存のマシンとしては最高レベル
  • 玄米発芽が可能な、事実上唯一の炊飯器(他に玄米名人シリーズがあるが俺は推奨しない)
  • 調理用の密閉式内々鍋(健康調理鍋)があり、匂いを気にせずに色々できる
  • ヨーグルト、温泉たまご、豆腐製造モードがある
  • 玄米発芽モード(32℃くらい？)は、カスピ海ヨーグルトなど低温で発酵するヨーグルト製造に使える

• NP-FT10 の問題点
  • 圧力弁が変質者の息みたいな変な音を出す
  • 処理能力に較べ機能が多すぎかも(単身者でも下手すると 24時間フル稼動するかも)
    • 健康調理機能の多くはマニュアルの倍くらい処理できる筈(それでも二人家族が限界)
  • 玄米発芽はチト手間がかかる
    • 他の機械でもこれは同じ
  • 安物の炊飯器にすら普通はついている蒸したり煮込んだりする機能がない
    • 蒸すのは電子レンジの方が便利だから無問題か
    • 豆腐モード(80℃前後120分迄)とか温泉たまごモード(68℃120分迄) を転用できる
    • ちなみに発芽玄米
      • 普通はこれで十分だろうし、これで不足するなら電気鍋買ったほうがいいだろう

本機は、(俺的には問題があると思っている発芽名人シリーズを除外すれば)、唯一の、玄米発芽機能のを有する炊飯器である。

炊飯器としての、2ch の調理スレの評価では、最高評価を受けている機械のひとつであり、俺的にも、(ちゃんと手順を守れば)次元の違うコメが食えるマシンだと思うね。

だが、5合だきであるにもかかわらず、炊飯以外に健康調理機能(玄米発芽、温泉たまご、豆腐、ヨーグルト製造 )も活用したいならば、能力的には、単身者向けで、二人家族でも能力不足じゃないかと思う。

本機を推奨できるのは 1) 家庭で、玄米を発芽させたい、2) 炊飯器で、温泉たまご、豆腐、ヨーグルト製造くらいは作りたい、それ以上は望まない 3) 自炊派の単身者、のみである。

二人家族以上では、玄米発芽には専用の発芽器を使うのがいいと思う。

●感想

使ってみると、象印で、本機のような玄米発芽機兼用炊飯器がディスコンになった理由がよく判る。ひとりぐらしで、手間かけて自分で玄米発芽したい、なんて俺みたいなヒトは世の中にはそういないもんな。

という訳で、見方によっては、この炊飯器としての純粋な性能では素晴しい本機が、今は投げ売り状態になってしまって、安く買うことができるのはチャンスかもしれない。

ところで、自家発芽した、発芽玄米の味だが、(市販の発芽玄米に較べて)俺の場合は、発芽時間を 24時間と標準の倍取っている影響もあるんだろうが、とってもワイルドで、味も香りも強い。

俺としてはこちらの方が気にいってるんだが、そうでないヒトも多いだろう。

玄米発芽は、手間も掛るし、衛生面等の配慮も必要になるから万人におすすめ、という訳にはいかないが、(本機のようなそういう機能のある)炊飯器で、温泉タマゴやヨーグルトや寄せ豆腐が手軽に作れるのは大きな発見だった。

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