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Julie Le Clerc

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Made in Morocco ペーパーバック – 2005/12/28

英語版 Julie Le Clerc (著), John Bougen (著)

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Middle Eastern food, with its emphasis on slowly cooked meats and interesting grains and vegetable dishes, is now very popular all around the world. In the new global market, these ingredients are no longer considered exotic but are readily available.

Julie Le Clerc and John Bougen spent three months in the Middle East cooking, researching and photographing on location. The food is very authentic, but still retains Julie Le Clerc’s signature combination of style, flavour and simplicity.

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本の長さ

200ページ
言語

英語
出版社

Penguin Global
発売日

2005/12/28
寸法

23.1 x 1.4 x 29.1 cm
ISBN-10

0143019422
ISBN-13

978-0143019428
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商品の説明

商品説明

中東の料理と言えば、時間をかけて調理された肉料理やおもしろい穀物や野菜料理がよく知られているが、今では世界中でふつうに食べられるようになっている。現代の世界市場では、それらの食材はもはやエキゾチックなものではなく、容易に手に入るものになっている。

著者について

Julie Le Clerc is a chef, food writer, stylist, teacher and consultant, and the author of six best-selling cookbooks, Simple Café Food, More Simple Café Food, Vineyards of New Zealand Cookbook, Little Café Cakes (shortlisted for two international awards), Simple Deli Food, café@home and feast@home. She is also co-author of the beautiful travel cookbook, Made in Morocco. She has a strong presence in the print media, was the food editor of Sunday Life Magazine in Australia, and is now the food editor for Viva (NZ Herald). Julie is also a staff writer for Cuisine.

Julie Le Clerc has had an eventful culinary career as a chef that includes boutique catering, establishing and operating several successful cafés, and cooking in private homes in Europe.

John Bougen is a successful property developer. James Irving is his cousin and has been in the travel business for 24 years.

登録情報

出版社 ‏ : ‎ Penguin Global (2005/12/28)
発売日 ‏ : ‎ 2005/12/28
言語 ‏ : ‎ 英語
ペーパーバック ‏ : ‎ 200ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 0143019422
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0143019428
寸法 ‏ : ‎ 23.1 x 1.4 x 29.1 cm

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Julie Le Clerc

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モンバーブ

モロッコにくぎづけ！　

2005年10月14日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

このワクワク・ドキドキしちゃうこの表紙をみて、表紙買いしました。モロッコにくぎづけ！不思議な魔法をかけられちゃいます。
写真がとても素敵！モロッコの魔法にかかっちゃいます。
食べたくなるようなお料理レシピも満載。
お腹がすいている時に決してページをめくらないでください。
約半分カラー写真
　・英語（がんばって読んでみようかなぁと思っちゃいます。）
　・お料理レシピあり

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

poochi

モロッコへトリップ！

2006年1月20日に日本でレビュー済み

モロッコ料理のレシピも然る事ながらモロッコの街並み、風景なども隈なく紹介されておりこれ一冊でモロッコを旅した気分になりました。写真もとても美しく期待以上の本で大満足です。

さらに、モロッコ料理は日本人の口に合うことが判明！

グラム表示になっているしほとんどの料理が写真つきなので悩むことなくとてもおいしく作れました。

ありきたりなフレンチ、イタリアン、アジアン料理に飽きてきた方には特におすすめです。料理の世界がまたひとつ広がると思います。

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

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LInze

Four Stars

2015年11月20日にカナダでレビュー済み

Amazonで購入

This provides a great cross representation of Moroccan foods.

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toby

just wonderful

2013年2月19日にアメリカ合衆国でレビュー済み

Amazonで購入

This is a book for your coffee table. So well illustrated fantastic recipes and generally a lovely book to read. Thank you.

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ceal

Made in Morocco: A Journey of Exotic Tastes and Places

2010年10月18日に英国でレビュー済み

Amazonで購入

I had seen this book whilst in Morocco on holiday and loved it as soon as I saw it. The photo's are colourful and classy, they capture the energy and vibrancy of Morocco. The recipes are simple to prepare and the result is delicious. The ingredients can be purchased at a supermarket with no problems. It is a must have book if you want Moroccan cooking. It could also be classed as a coffee table book, but with use besides just looking at the pretty picture.

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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B. Marold

Four and a half, really, for enticing glimpses at Morocco

2007年5月25日にアメリカ合衆国でレビュー済み

Amazonで購入

`made in morocco' by Anzac (Australian and New Zealand) chef and culinary writer, Julie Le Clerc and fellow Anzac businessman and photographer, John Bougen, is a culinary travelogue, composed of four types of material. The first and most prominent is Bougen's folio-sized photographic spreads, which begin on the covers and simply don't quit throughout the book. The second is Mme. Le Clerc's recipes organized nominally by location, but more seriously by type of dish (by location). The third component is Mme. LeClerc's culinary introductions and characterizations of the culinary landscape at each Moroccan terroir. The fourth is the text by photographer Bougen, adding some meat to the understanding of the pictures.

Since I was attracted to this volume through a search for primarily culinary titles, my initial reaction was disappointment. As a culinary treatment of Morocco, it can't hold a candle to Paula Wolfert's famous and authoritative `Couscous and Other Good Food from Morocco'. But after reasonable reflection, I realized that the book has quite successfully accomplished its objective, in that it actually incited a desire in me to travel to Morocco. Even Miss Paula didn't do that. But then, that is the object of this book, to provoke an interest in the country in general through photography and culinary material.

Why then do I give this less than five stars! Mostly, it's for small things, such as inadequate captions to the luscious photographs. I would simply love to know what the large copper (or brass) kettle in the frontispiece picture is for, but nothing is offered to explain the setting or the unusual kitchen utensils therein. Another small item is that if you are doing a travelogue, put the map of the trip in the FRONT of the book! The rather anemic map is in the back of the book, just before the index, and it is a poor excuse for a map at that.

There is little attempt to characterize Moroccan cuisine in general (see Wolfert for that), but it is interesting to see a fine example of the fact that while Morocco is at the far western edge of the Mediterranean, west of Italy, France, and even Spain, its cuisine has much more in common with the Arab Levant than with its closer European neighbors bordering the Mediterranean. While Italy never gets too excited about sweet desserts, Morocco relishes them with all the gusto of Lebanon and Syria.

It's interesting to see the book end with what seem like excellent `travel notes', but there is no information on how best to travel to Morocco, just as there are no sources for Moroccan staples on the Internet.

This is a great little book to tease you into wanting to go to Morocco. It's culinary content is light, but all recipes are made easy for convincing entertaining in a Moroccan style. If you are adverse to hot, dry climates and want more culinary material, try Wolfert's book for a better analytical all-around grounding in Moroccan cuisine.

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