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Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes: A Cookbook ハードカバー – イラスト付き, 2005/2/22
英語版
Giada De Laurentiis
(著),
Mario Batali
(はしがき)
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購入オプションとあわせ買い
In the Food Network star's first book, Giada De Laurentiis helps you put a fabulous Italian dinner on the table tonight, for friends or just for the kids, with a minimum of fuss and a maximum of flavor.
Everyday Italian is true to its title: the fresh, simple recipes are incredibly quick and accessible, and also utterly mouth-watering—perfect for everyday cooking. And the book is focused on the real-life considerations of what you actually have in your refrigerator and pantry (no mail-order ingredients here) and what you’re in the mood for—whether a simply sauced pasta or a hearty family-friendly roast, these great recipes cover every contingency. So, for example, you’ll find dishes that you can make solely from pantry ingredients, or those that transform lowly leftovers into exquisite entrées (including brilliant ideas for leftover pasta), and those that satisfy your yearning to have something sweet baking in the oven. There are 7 ways to make red sauce more interesting, 6 different preparations of the classic cutlet, 5 perfect pestos, 4 creative uses for prosciutto, 3 variations on basic polenta, 2 great steaks, and 1 sublime chocolate tiramisù—plus 100 other recipes that turn everyday ingredients into speedy but special dinners.
What’s more, Everyday Italian is organized according to what type of food you want tonight—whether a soul-warming stew for Sunday supper, a quick sauté for a weeknight, or a baked pasta for potluck. These categories will help you figure out what to cook in an instant, with such choices as fresh-from-the-pantry appetizers, sauceless pastas, everyday roasts, and stuffed vegetables—whatever you’re in the mood for, you’ll be able to find a simple, delicious recipe for it here. That’s the beauty of Italian home cooking, and that’s what Giada De Laurentiis offers here—the essential recipes to make a great Italian dinner. Tonight.
Everyday Italian is true to its title: the fresh, simple recipes are incredibly quick and accessible, and also utterly mouth-watering—perfect for everyday cooking. And the book is focused on the real-life considerations of what you actually have in your refrigerator and pantry (no mail-order ingredients here) and what you’re in the mood for—whether a simply sauced pasta or a hearty family-friendly roast, these great recipes cover every contingency. So, for example, you’ll find dishes that you can make solely from pantry ingredients, or those that transform lowly leftovers into exquisite entrées (including brilliant ideas for leftover pasta), and those that satisfy your yearning to have something sweet baking in the oven. There are 7 ways to make red sauce more interesting, 6 different preparations of the classic cutlet, 5 perfect pestos, 4 creative uses for prosciutto, 3 variations on basic polenta, 2 great steaks, and 1 sublime chocolate tiramisù—plus 100 other recipes that turn everyday ingredients into speedy but special dinners.
What’s more, Everyday Italian is organized according to what type of food you want tonight—whether a soul-warming stew for Sunday supper, a quick sauté for a weeknight, or a baked pasta for potluck. These categories will help you figure out what to cook in an instant, with such choices as fresh-from-the-pantry appetizers, sauceless pastas, everyday roasts, and stuffed vegetables—whatever you’re in the mood for, you’ll be able to find a simple, delicious recipe for it here. That’s the beauty of Italian home cooking, and that’s what Giada De Laurentiis offers here—the essential recipes to make a great Italian dinner. Tonight.
- 本の長さ256ページ
- 言語英語
- 出版社Clarkson Potter
- 発売日2005/2/22
- 寸法19.76 x 2.06 x 24.79 cm
- ISBN-101400052580
- ISBN-13978-1400052585
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商品の説明
抜粋
Spicy Tomato Sauce from Giada de Laurentiis's Everyday Italian
Makes about 1 quart;
Serves 4 over a pound of pasta as a main course
The sauce known as all’arrabbiata—or “in the angry style”—is made with hot red pepper flakes (and sometimes fresh chilies for an extra kick). I like to use the briny elements of olives and capers and skip the fresh chilies, adding depth to the spiciness rather than just more heat. Perfect with penne or rigatoni.
• 3 tablespoons extra-virgin olive oil
• 1 small onion, minced
• 2 garlic cloves, minced
• 1/2 cup pitted black olives, coarsely chopped
• 2 tablespoons drained capers, rinsed
• 1/2 teaspoon sea salt, plus more to taste
• Generous pinch of dried crushed red pepper flakes
• 1 28-ounce can crushed Italian tomatoes
In a large skillet, heat the oil over a medium-high flame. When almost smoking, add the onion and garlic and sauté for 3 minutes. Reduce the heat to medium and add the olives, capers, 1⁄2 teaspoon of salt, and red pepper flakes, and sauté for 1 minute. Add the tomatoes and simmer until reduced slightly, about 20 minutes. Season the sauce with more salt to taste. (The sauce can be made 1 day ahead. Cool, then cover and refrigerate. Rewarm over medium heat before using.)
Makes about 1 quart;
Serves 4 over a pound of pasta as a main course
The sauce known as all’arrabbiata—or “in the angry style”—is made with hot red pepper flakes (and sometimes fresh chilies for an extra kick). I like to use the briny elements of olives and capers and skip the fresh chilies, adding depth to the spiciness rather than just more heat. Perfect with penne or rigatoni.
• 3 tablespoons extra-virgin olive oil
• 1 small onion, minced
• 2 garlic cloves, minced
• 1/2 cup pitted black olives, coarsely chopped
• 2 tablespoons drained capers, rinsed
• 1/2 teaspoon sea salt, plus more to taste
• Generous pinch of dried crushed red pepper flakes
• 1 28-ounce can crushed Italian tomatoes
In a large skillet, heat the oil over a medium-high flame. When almost smoking, add the onion and garlic and sauté for 3 minutes. Reduce the heat to medium and add the olives, capers, 1⁄2 teaspoon of salt, and red pepper flakes, and sauté for 1 minute. Add the tomatoes and simmer until reduced slightly, about 20 minutes. Season the sauce with more salt to taste. (The sauce can be made 1 day ahead. Cool, then cover and refrigerate. Rewarm over medium heat before using.)
著者について
GIADA DE LAURENTIIS is the Emmy Award-winning star of Food Network's Everyday Italian, Giada at Home, Giada's Holiday Handbook, and Giada in Italy; she is also a judge on Food Network Star, a contributing correspondent for NBC's Today show, and the author of seven New York Times bestselling books. She recently published the eighth in her series of books for young readers, Recipe for Adventure. She has a namesake restaurant on the Las Vegas Strip with a second location planned for 2018. Born in Rome, Giada grew up in Los Angeles, where she now lives with her daughter, Jade.
登録情報
- 出版社 : Clarkson Potter; Illustrated版 (2005/2/22)
- 発売日 : 2005/2/22
- 言語 : 英語
- ハードカバー : 256ページ
- ISBN-10 : 1400052580
- ISBN-13 : 978-1400052585
- 寸法 : 19.76 x 2.06 x 24.79 cm
- Amazon 売れ筋ランキング: - 11,155位洋書 (洋書の売れ筋ランキングを見る)
- カスタマーレビュー:
著者について
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トップレビュー
上位レビュー、対象国: 日本
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2023年9月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
10年ほど前に日本でもテレビ放送されていた時に時々見ていました。調味料やチーズの名前など色々発見があったのを覚えています。昔から外国の料理本は英語の勉強にもなり好きです。これは簡単なイタリアンの本としてとても参考にしています。食品の名前ややり方を思い出すのに購入しました。この本とその時のテレビの記憶で多少ですが腕が上がったと思います。
2009年6月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
NHKのスタイルアップをみてシンプルレシピを伝授したいと思い購入しました。
思ったより時間をかけて作る本格的なレシピが多かったです。
たくさんのレシピがのっていましたが1レシピにつき1写真が載っている訳ではないので中には
タイトルや材料からイメージしにくいものもありました。
英語のレシピに出てくる大体の調理用語はこの本で学習できました。
思ったより時間をかけて作る本格的なレシピが多かったです。
たくさんのレシピがのっていましたが1レシピにつき1写真が載っている訳ではないので中には
タイトルや材料からイメージしにくいものもありました。
英語のレシピに出てくる大体の調理用語はこの本で学習できました。
2006年9月2日に日本でレビュー済み
料理名だけ見ると一般的な料理ばかりなのですが、「Everyday Italian」の趣旨によってアレンジされていて、中には全然別の結果が得られるものがいくつもあります。例えば、スップリみたいなアランチーニや、ほうれん草を鶏肉で巻いたサルティンボッカなどです。
ペペロンチーノにバジルやミントを入れるなんて我慢ならない!という人には向いてません。でも、基本的なソースやペーストも色々載っているのでとにかく簡単な普段のイタリアンを求めている人にはいいかもしれません。
私はテイストが合わないせいか、オリジナルの方がいいと感じる料理がいくつもありました。
写真もけっこう載っているのですが、料理そのものよりもむしろ著者とオブジェの写真の方が多いです。全体としてまさに”彼女の”料理本という印象を受けました。
ペペロンチーノにバジルやミントを入れるなんて我慢ならない!という人には向いてません。でも、基本的なソースやペーストも色々載っているのでとにかく簡単な普段のイタリアンを求めている人にはいいかもしれません。
私はテイストが合わないせいか、オリジナルの方がいいと感じる料理がいくつもありました。
写真もけっこう載っているのですが、料理そのものよりもむしろ著者とオブジェの写真の方が多いです。全体としてまさに”彼女の”料理本という印象を受けました。
2009年6月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
NHKの料理番組でいかにもおいしそうに自作の料理を食べていた著者を見て我が家でも作ってみることに。簡単で色鮮やかなメニューに日常の食卓にパンチが入った感じでした。ぜひほかの料理もチャレンジしたいと思い本を探し数冊ある中でこれを選びました。ほかのも購入してみたいです。N.Y在住のイタリア料理といった雰囲気たっぷりで、甘さも香りもパワフルです。多国籍な楽しみも満載ですよ!!
2015年7月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
レシピはともかくとして、見にくい本。ジャーダさんの写真はいらないから、レシピをわかりやすく写真にしてほしかったです。
2006年4月26日に日本でレビュー済み
著者ジャーダさんの番組『Everyday Italian』を観て買いました。
この本に合わせたDVDも販売されています。
英語なので読むのに頑張る必要がありますが、作り方は比較的シンプルで美味しくできるので、レパートリーに困ったときはこの本を開くようになりました。
彼女が番組でよく使うル・クルーゼのお鍋で作ると更にイイです。
レシピに登場する材料は、米国基準で計ったものになっていますが、ちゃんと換算できるよう最後のページにチャートが載っています。
本当は星5つにしたいところですが、もう少し写真を入れて欲しかったこと、台所で扱いやすいペーパーバック版も出して欲しかったことから星4つにします。
この本に合わせたDVDも販売されています。
英語なので読むのに頑張る必要がありますが、作り方は比較的シンプルで美味しくできるので、レパートリーに困ったときはこの本を開くようになりました。
彼女が番組でよく使うル・クルーゼのお鍋で作ると更にイイです。
レシピに登場する材料は、米国基準で計ったものになっていますが、ちゃんと換算できるよう最後のページにチャートが載っています。
本当は星5つにしたいところですが、もう少し写真を入れて欲しかったこと、台所で扱いやすいペーパーバック版も出して欲しかったことから星4つにします。
他の国からのトップレビュー
geruza lima
5つ星のうち5.0
Livro da Chef Internacional Giada de Laurentis Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes:
2023年11月8日にブラジルでレビュー済みAmazonで購入
Ótimo livro, bem conservado, bem embalado.
Indico a compra deste livro!
Se achar em português é melhor ainda!
Indico a compra deste livro!
Se achar em português é melhor ainda!
Juiliano
5つ星のうち5.0
LOVE !!
2022年12月12日にカナダでレビュー済みAmazonで購入
LOVE!!
I purchased this cookbook for my daughter- who is a new cooker, and she LOVES this book!
LOTS of photos - easy to follow.
Highly recommend!
I purchased this cookbook for my daughter- who is a new cooker, and she LOVES this book!
LOTS of photos - easy to follow.
Highly recommend!
Pilar alonso escobar
5つ星のうち5.0
Saaabooor
2021年7月2日にメキシコでレビュー済みAmazonで購入
Fácil y 😋 rico
Patricia Kalli
5つ星のうち3.0
More pictures needed
2021年3月11日にドイツでレビュー済みAmazonで購入
I really like when cookbooks have pictures showing me what the final product will look like. I really thought this cookbook would have that but unfortunately, it rarely did. The pictures that were included were mostly just of her cooking. Otherwise the recipes themselves, well the ones I have tried (which are few because the lack of pictures isn't inspiring me to try them), are great.
Cherri Lewis
5つ星のうち5.0
Lovely
2020年1月15日に英国でレビュー済みAmazonで購入
Very pleased with this book - I watch this chef on Food Network. Book is great.