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The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals ペーパーバック – 大判プリント, 2007/4/24

英語版 Michael Pollan (著)
4.6 5つ星のうち4.6 4,676個の評価
すべての形式と版を表示
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Offers insight into food consumption in the twenty-first century, explaining how an abundance of unlimited food varieties reveals the responsibilities of consumers to protect their health and the environment.
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  1. 本の長さ
    709ページ
  2. 言語
    英語
  3. 出版社
    Large Print Pr
  4. 発売日
    2007/4/24
  5. 寸法
    14.15 x 3.66 x 21.49 cm
  6. ISBN-10
    1594132054
  7. ISBN-13
    978-1594132056
  8. Lexile指数
    930L
  9. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ Large Print Pr; Large Print版 (2007/4/24)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2007/4/24
  • 言語 ‏ : ‎ 英語
  • ペーパーバック ‏ : ‎ 709ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 1594132054
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1594132056
  • 寸法 ‏ : ‎ 14.15 x 3.66 x 21.49 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.6 5つ星のうち4.6 4,676個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

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洋書の友
5つ星のうち5.0 代替食料生産システムを模索して見えてきたこと
2023年1月12日に日本でレビュー済み
初読は10数年前、カナダ友人（ビーガン）に読めと。今度再読して本書がこの15年の社会の変化をかなり先取りしていたことを実感。都会派ポーランさんのオーガニック農業体験記がウブでユーモア有。過剰生産トウモロコシが農業産業化を生み出した件りは凄い！きっかけのコーンシロップを日本人研究者が生み出したとは！！同時期のSchlosser, Fast Food Nation (2006) ほど社会派ではないが、農業・酪農工業化の対局、オーガニック、地産地消、自給自足まで至る過程を体験しようと挑戦するあたりは微笑ましい。英語は読み易い。また色々興味深い指摘多し：コアラは単食だからボケ！そうするとパンダもアホ？！
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近藤靖司
5つ星のうち5.0 読み応え
2013年3月28日に日本でレビュー済み
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アメリカの友人（医師）に勧められて購入。邦訳は出ているものの、原語のリズムに触れたくて注文しました。読み応えがあり、就寝前の読書の時間が楽しみです。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ビール
5つ星のうち3.0 A book of stories
2021年1月30日に日本でレビュー済み
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This is a weird one...
Michael Pollen talks about three different meals from producer to human, with three different approaches. One from the mass industrial method of corn, one from the viewpoint of meat to table, and finally a foraging one of his own choice.
The impact of corn, both on what we eat and how industry has been centered around it was a little surprising in terms of how pervasive the substance is and how we can not avoid corn and its by-products.
The second, looking at organic foods and how mass industry can still be "organic" but focussed on profits was the best chapter. Yes, we should be paying more for our food, and in this chapter, you find out much more important information about how to go about this.
The final, foraging, lacks in depth and focuses on the wrong things. Too much time is spent about his dilemma, irony aside, about hunting for pigs, and then his hunt for moral mushrooms.
In all, it's not enough to get you to change how you view food, but it is enough to get you thinking about your food and where it comes from. Perhaps.
The binding content between all of it is meat. Should we eat less of it due to its impact on the environment? Yes. But then he also faces the paradox of sustaining a global population on a vegetarian diet - which he admits is not simply possible, and could actually be worse for the environment.
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yelloworange
5つ星のうち5.0 534という名の牛
2009年10月28日に日本でレビュー済み
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夕食は何がいいかな？という単純な問いがこの比較的大著を産みます。私たちの祖先は雑食動物として何を食べるべきか試行錯誤してきた、今私たちはスーパーマーケットにあふれる商品を目にして何を食べるべきか再び迷う…著者はアイオワの大規模集約的トウモロコシ農場、ジョエル　サラティンが経営する自然な生態系を模した多面的農場などの手伝いをしたり、密飼いされる牛を取材するために534と名づけられた牛を飼ってみたり、猟銃免許をとって狩猟採集を試み、それぞれで得た野菜や肉で料理して食べます。今や一大市場となったスーパーマーケットのオーガニック商品が抱える矛盾についても考察されています。環境と食、農業についての問題をルポした名著としては日本でも古くは有吉佐和子の『複合汚染』などがありますが、この本の現代性はたとえば「動物を殺すこと」についての倫理的かつ哲学的な考察があることです。動物を痛みを感じない機械とみなす考えの現れである534（その描写は淡々としているけど痛切）と、動物を殺したくないための菜食主義、のどちらにも反駁しながら、進化論の発見のもとになった人為的淘汰にも触れながら、中道をもとめる考察はとても興味深いです。たとえば、サラティンの農場で著者は初めて鶏を絞めることを体験して動揺しますが、サラティンは、動揺していい、屠殺は毎日やる仕事ではない、とまで言います。人間は生態系、食物連鎖の一部であって、それを忘れてはいけない、というのがこの本のメッセージなのでしょう。大変な名著だと思います。
16人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Hank
5つ星のうち5.0 2006年のベスト・ノンフィクション
2007年3月20日に日本でレビュー済み
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肉牛や乳牛は緑の牧場で草を食んで暮らすはずであるが、米国では、フィードロット（肥育場）に収容され、トウモロコシなどの穀物を食べさせられている。草を食べさせて肥らせる牛を牧草飼育牛、トウモロコシなど穀物を食べさせて肥らす牛を穀物肥育牛と呼んでいる。牧草飼育牛は、育つのに24ヶ月から36ヶ月かかるが、穀物肥育牛は14ヶ月から16ヶ月で済む。この穀物肥育によって、牛の「量産産業化」ができ、牛肉の値段は下がったわけであるが、多くの問題も生じている。フィードロットで暮らす牛は病気になりやすい。密集のストレスもあり、草を消化する胃（ルーメン）が役割を担わないことによる副作用もあって、抵酸剤や抗生物質やサプリメントを日常的に与えなければならない。草地ですごす牛の糞は肥料となってリサイクルされるが、フィードロットで排泄される糞は汚染源となる。一方、牧場ののどかな光景がなくなったように、いろいろな作物を作る農家の田園風景もなくなった。アイオワ州の農場は、トウモロコシと大豆だけを作っている。　サッカーのピッチほどの土地で、年間、8トン弱のトウモロコシの実が収穫できるようになる。１エーカー当り3万本ものトウモロコシを密集して植え、大量の化学肥料を投入する。こうして量産されたトウモロコシの実の60パーセントが、飼料として消費される。さらに、コーンスターチ、コーンオイル、ソフトドリンクに使われるコーンシロップ、バイオエタノールの原料として加工される。化学肥料をトウモロコシに、トウモロコシを牛肉や甘味料に変える量産産業の連鎖ができて、人々は過剰なカロリーを摂取するようになり、ローカルな風景、文化が消えていく。著者は、農場に実際に身を置いて、この連鎖を体験し、有機農業、狩猟、キノコの採集も体験して、対比させている。「雑食のジレンマ」とは、何が食べられるか、いちいち悩まなければならないことを言う。
19人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Bruno
5つ星のうち5.0 Ottima lettura
2024年2月27日にイタリアでレビュー済み
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Uno dei libri più interessanti che abbia letto quest'anno. Ben scritto, con temi più che attuali per il mondo in cui viviamo. Assolutamente consigliato!
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Katrin R.
5つ星のうち5.0 Großartiges, erschütterndes Buch
2023年6月21日にドイツでレビュー済み
Amazonで購入
Wer kann, sollte das Buch in Originalsprache lesen. Erschütternd, wie kaputt unser Ernährungssystem ist. Wie weit entfernt wir von nachhaltig oder gesund sind. Wie krank es macht, wie sehr es Tierquälerei belohnt. Ich hatte selten in einem Buch so viele Aha-Erlebnisse und neue Erkenntnisse. Es ist von 2003, aber immer noch mehr als relevant. Es behandelt den amerikanischen Lebensmittelmarkt (konventionell durch Betrachtung des Corn Belt, bio/organic durch Big Bio), aber auf dem zumindest deutschen Agrarmarkt ist es mit Sicherheit anwendbar.
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Amazon Kunde
5つ星のうち5.0 CONTEÚDO DO LIVRO "O DILEMA DO ONÍVORO"
2021年3月6日にブラジルでレビュー済み
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Livro excelente! Aborda de uma maneira consistente a questão da alimentação do ser humano!
A carne e os vegetais.
A carne, envolvendo o problema moral da matança dos animais e de como isso ocorre de maneira cruel nos grande conglomerados industriais dos Estados Unidos da América.
O milho, como alimento preponderante na alimentação mundial de hoje em dia!
O capim como melhor alimento para o gado e para os galináceos, daí derivando uma melhor qualidade de suas carnes!
A fazenda POLYFACE, como modelo de fazenda criadora de animais para corte, em contraposição às fazendas tipo campos de concentração industriais fecais, dos imensos confinamentos de animais.
E, uma declaração/elogio sobre fazendas de produtores artesanais :"A pura e simples alegria de viver é um dos grandes benefícios propiciados por uma fazenda."
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Rachelraquelracquel
5つ星のうち5.0 Brilliant book
2022年7月27日にスペインでレビュー済み
Amazonで購入
This is the second book I have read from this author, and I intend to keep on reading his other titles as his style is superb. I am gaining a wealth of insights into the industrial food production. I didn’t use to eat ultra processed foods before, but now I’ll make it my business to avoid them completely as a question of principle.
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daksha hathi
5つ星のうち5.0 a wonderful useful book
2021年12月27日にインドでレビュー済み
Amazonで購入
I am a fan of this writer and have got other books written by him which have been very helpful for my work. this is a new book and I am just beginning to read it. but like all his other books this too is a very good addition to my book shelf. thank you.
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