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Cheese: A Global History (Edible) ハードカバー – 2009/11/15

英語版 Andrew Dalby (著)
3.9 5つ星のうち3.9 20個の評価
すべての形式と版を表示
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  1. 本の長さ
    1528ページ
  2. 言語
    英語
  3. 出版社
    Reaktion Books
  4. 発売日
    2009/11/15
  5. 寸法
    12.07 x 1.52 x 19.69 cm
  6. ISBN-10
    1861895232
  7. ISBN-13
    978-1861895233
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商品の説明

レビュー

Andrew Dalby travels easily from the sheep's- and goat's-milk cheeses of The Odyssey to the white Wensleydale preferred by Wallace and Gromit - and that's just along the literary and fictional trails. Dalby also identifies the rightful place of cheese in different cultures ... the many images used to illustrate Cheese are wonderfully evocative ... mere shavings from a monk's head, as Dalby describes his chronicle, yet satisfying when enjoyed at room temperature. Washington Post The history of each foodstuff is set out compactly and with erudition ... Andrew Dalby takes a stab at sheep in Iranian mountains as being the first providers of smelly, spreadable cheese - some 9,000 years ago. But in each case, it's when the history moves closer to current day that revelation and delight meet. Diplomat magazine The Edible series contains some of the most delicious nuggets of food and drink history ever. Every volume is such a fascinating and succinct read that I had to devour each in just a single sitting ... food writing at its best! -- Ken Hom, chef and author

著者について

Andrew Dalby is a linguist, translator and historian based in France. He is the author of many books including Bacchus: A Biography, Flavours of Byzantium, Food in the Ancient World from A to Z, and Dangerous Tastes: The Story of Spices, which was named Food Book of the Year by the Guild of Food Writers.

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ Reaktion Books (2009/11/15)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2009/11/15
  • 言語 ‏ : ‎ 英語
  • ハードカバー ‏ : ‎ 1528ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 1861895232
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1861895233
  • 寸法 ‏ : ‎ 12.07 x 1.52 x 19.69 cm
  • カスタマーレビュー:
    3.9 5つ星のうち3.9 20個の評価

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Mackeon
5つ星のうち5.0 Another great Reaktion book.
2017年4月23日にドイツでレビュー済み
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5つ星のうち5.0 Recommended for a curious mind.
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