新品:
￥2,420 税込
ポイント: 73pt  (3%)
無料配送 5月31日 金曜日にお届け
発送元: Amazon.co.jp
販売者: Amazon.co.jp
￥2,420 税込
ポイント: 73pt  (3%)  詳細はこちら
無料配送 5月31日 金曜日にお届け
詳細を見る
または 最も早い配送 本日中にお届け（3 時間 1 分以内にご注文の場合）
詳細を見る
残り5点（入荷予定あり） 在庫状況について
￥￥2,420 () 選択したオプションを含めます。 最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。 詳細
価格
小計
￥￥2,420
小計
初期支払いの内訳
レジで表示される配送料、配送日、注文合計 (税込)。
出荷元
Amazon.co.jp
出荷元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
支払い方法
お客様情報を保護しています
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
支払い方法
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
￥1,622 税込
★全員送料無料！★24時間以内発送！★クリーニング済★防水包装★中古商品につき１点のみ。お早めにご購入ください★使用感がございますが読書に影響はございませんので、ご安心してお買い求めください★原則書き込みなし。稀に書き込みがある場合でもごくわずかな箇所になります★あくまで中古品ですので汚れ、キズ、折り目、破れなどがある場合がございます。ご理解の上でご購入いただけますと幸いです★検品には十分に注意しておりますが万が一不備がございましたら返金対応いたします。返送の際には弊社より指定の上で対応をお願いいたします。お客様による着払いの返送はお受けできませんので、ご了承ください。★状態に関しましてご納得いただけない場合の返品はお受けしますが送料のみお客様のご負担となりますのでご了承の上でご購入願います★天候などの影響により配送が遅れる場合がございます。ご了承の上でご購入下さい★ ★全員送料無料！★24時間以内発送！★クリーニング済★防水包装★中古商品につき１点のみ。お早めにご購入ください★使用感がございますが読書に影響はございませんので、ご安心してお買い求めください★原則書き込みなし。稀に書き込みがある場合でもごくわずかな箇所になります★あくまで中古品ですので汚れ、キズ、折り目、破れなどがある場合がございます。ご理解の上でご購入いただけますと幸いです★検品には十分に注意しておりますが万が一不備がございましたら返金対応いたします。返送の際には弊社より指定の上で対応をお願いいたします。お客様による着払いの返送はお受けできませんので、ご了承ください。★状態に関しましてご納得いただけない場合の返品はお受けしますが送料のみお客様のご負担となりますのでご了承の上でご購入願います★天候などの影響により配送が遅れる場合がございます。ご了承の上でご購入下さい★ 一部を表示
無料配送 6月3日-7日にお届け（23 時間 21 分以内にご注文の場合）
詳細を見る
通常2～3日以内に発送します。 在庫状況について
￥￥2,420 () 選択したオプションを含めます。 最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。 詳細
価格
小計
￥￥2,420
小計
初期支払いの内訳
レジで表示される配送料、配送日、注文合計 (税込)。
この商品は、スキマ本舗 が販売、発送します。
Kindleアプリのロゴ画像

無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。

ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。

携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。

KindleアプリをダウンロードするためのQRコード

著者をフォロー

巽 好幸
フォロー
何か問題が発生しました。後で再度リクエストしてください。

和食はなぜ美味しい――日本列島の贈りもの 単行本（ソフトカバー） – 2014/11/22

巽 好幸 (著)
4.6 5つ星のうち4.6 24個の評価
すべての形式と版を表示
{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"￥2,420","priceAmount":2420.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"2,420","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"L4%2FqRGQ8cbRrjKthYfv5NPXWbLTM33cyL9s8OblivYsQCBUvm29k28%2Bi8ruY3G92sL8yCcFt2VenjjCUUi0pN%2BYweK7NxfW0Mfbz1sLbl%2BtZYGc1RvGLQItuZ9hserKJQt8eRffj2BY%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}, {"displayPrice":"￥1,622","priceAmount":1622.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"1,622","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"L4%2FqRGQ8cbRrjKthYfv5NPXWbLTM33cyjJxKW3xnegQG5DmtziFf6ORFN2HRBA5EVjDBWfayMAY4yGHh8zPVwipt4td3VfDIp%2BnZqn783rqJcmsWEDMNgKh%2B3bjdReJOJyjWXfwU43TsaRV3TsHh9hEoxwPJPP%2FyWJfkocj0rQRUuLF0L4KkIXtalZs0xXCX","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"USED","aapiBuyingOptionIndex":1}]}

購入オプションとあわせ買い

おでん、ブリしゃぶ、松茸の土瓶蒸し…。出汁(だし)文化はどうして生まれた? ボタンエビに桜鯛、筍、鱧(はも)、鮪、鰻…。四季折々の味覚を楽しめるわけは? どんな日本酒、焼酎、ワインが合うのでしょう。背景には日本列島の地勢や自然の地球科学的な営みあり。くわしくは、マグマ学者が姪との12カ月のグルメ散歩でやさしく語ります。
Previous page
  1. 本の長さ
    208ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    岩波書店
  4. 発売日
    2014/11/22
  5. 寸法
    13.5 x 1.5 x 19.5 cm
  6. ISBN-10
    4000062263
  7. ISBN-13
    978-4000062268
  8. すべての詳細を表示
Next page

よく一緒に購入されている商品

和食はなぜ美味しい――日本列島の贈りもの
￥2,420
73ポイント(3%)
最短で5月31日 金曜日のお届け予定です
残り5点（入荷予定あり）
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
+
「美食地質学」入門～和食と日本列島の素敵な関係 (光文社新書 1230)
￥946
57ポイント(6%)
最短で5月31日 金曜日のお届け予定です
在庫あり。
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
+
和食の地理学: あの美味を生むのはどんな土地なのか (962;962) (平凡社新書 962)
￥946
29ポイント(3%)
最短で5月31日 金曜日のお届け予定です
残り6点（入荷予定あり）
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
総額:
当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。
ポイントの合計: pt
詳細
追加されました
spCSRF_Control
これらの商品のうちのいくつかが他の商品より先に発送されます。
詳細の表示 詳細の非表示
一緒に購入する商品を選択してください。

商品の説明

著者について

巽 好幸(たつみ よしゆき)
1954年大阪生まれ.京都大学理学部卒業,東京大学大学院理学系研究科博士後期課程修了.マンチェスター大学研究員,京都大学大学院理学研究科教授,東京大学海洋研究所教授,(独)海洋研究開発機構プログラムプログラムディレクター等を経て,現在,神戸大学大学院理学研究科教授,海洋研究開発機構招聘上席研究員.2003年度日本地質学会賞,2011年度日本火山学会賞,2012年度米国地球物理学連合ボーエン賞受賞.
著書に『なぜ地球だけに陸と海があるのか』(岩波書店),『地震と噴火は必ず起こる』(新潮選書),『いちばんやさしい地球変動の話』(河出書房新社),『地球の中心で何が起こっているのか』(幻冬舎新書),『安山岩と大陸の起源』『沈み込み帯のマグマ学』(以上,東京大学出版会)などがある.

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 岩波書店 (2014/11/22)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2014/11/22
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 208ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4000062263
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4000062268
  • 寸法 ‏ : ‎ 13.5 x 1.5 x 19.5 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.6 5つ星のうち4.6 24個の評価

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。
巽 好幸

巽 好幸

Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

著者の本をもっと発見したり、よく似た著者を見つけたり、著者のブログを読んだりしましょう

カスタマーレビュー

星5つ中4.6つ
5つのうち4.6つ
24グローバルレーティング

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう
カスタマーレビューを書く

上位レビュー、対象国： 日本

Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 大変興味深く、面白く読ませていただきました。
2022年10月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
大変興味深く、面白く読ませていただきました。
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 地形・地質に沿った味の変遷
2024年3月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
地質に沿った食文化について面白い内容です。
役に立った
 レポート
ヒロ
5つ星のうち5.0 オモシロイ！
2019年2月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
雲仙普賢岳の災害資料館の方に勧められて読みました。
日本の食は、地球規模の動きの上に成り立っているんですね。
素人にわかりやすく、丁寧に書かれています。
「ブラタモ」好きの人にはお勧めの一書です
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
tur
5つ星のうち5.0 目からうろこ
2015年6月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
縦に長い日本列島で、それぞれに産地が存在する理由を地形、地質の観点からひもとく初心者にもわかりやすい異例の専門書だと思います。
日本のおいしいもの、味の付け方もわかりながら、地質学の勉強もできます。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
大輔
5つ星のうち4.0 とってもとっても厭味な美食ツアー（＋地球科学の講義）だけど面白い
2022年3月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ここまで厭味なグルメツアー本も珍しいけど、内容はとても面白い。何が厭味って、一見さんお断りの料亭にすいすいと出入りして、馴染みの料亭に別誂えの料理を頼み、普通の人にとっての珍味程度には目もくれず、おいそれとお見かけしない高級食材で初めて「これじゃないと始まらない」という感じなのだ。指をくわえて呆然と眺めるほかないのだが、月ごとの食材を発端にして、物語形式で姪っ子さんを聞き出し役に語られる日本のなりたちに関する地球科学の最新知見がとても興味深い。厭味なおじさんだけど話はおもしろいから、ついつきあってしまう。いや、降参です。一つ気になったのは、熟れ寿司には冷淡なんだなというところ。チーズも和食ほどには薀蓄が出てこないのも意外でした。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ドルフィン
5つ星のうち4.0 美食地質学
2020年7月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
食と地質学。美食地質学を知りたい人にとっていい本です。難しくないと思います。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
shige
5つ星のうち4.0 地勢と美食！クールJAPAN
2015年5月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
学者と御嬢さんの微妙なやり取り、と出てくる地産地消の美味＋包丁の魅力。料理をしないギャルにも読ませたい。英訳も・・。。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
あだちのりお
5つ星のうち4.0 日本の味は列島の地質のおかげ
2016年1月15日に日本でレビュー済み
日本の水は特殊な地形的特徴によって極端な軟水なのだそうで、同じ調理法をしても欧米では再現できない。逆も真なりであろう。そう言えば仕事で外国へ行くときは化粧用に水を持参するとゲイコさんに聞いたことがある。

著者巽氏は地球科学者でマグマ学が専門なのだそうで、とても納得のいく説明ではあるのだが、何分日本列島の火山やマグマなど地質学的説明が詳細過ぎて、料理の本だと思って読んでいるだけに、ウンザリする。この学術的説明が４分の１程度になれば五つ星である。

目次を並べれば内容がわかる。１月　おでんー出汁は山紫水明の恵み／２月　寒鰤ー日本海誕生の秘密／３月　ボタンエビ―大きくなる日本列島／４月　筍と桜鯛－瀬戸内海のなりたち／５月　こしび－盛り上がる紀伊半島／６月　穴子と鰻－海底火山でのランデブー／７月　鱧と昆布－地球大変動と生き物たち／８月　ぐじと鯖－沈み続ける若狭湾／９月　蕎麦と鮑―火山の恵み／10月　松茸と栗－列島の背骨／11月　芋焼酎とワイン―巨大カルデラとサンゴ礁／12月　河豚－九州島が分裂する！？

すべて京都の料理屋を舞台として語られる。Kyotoianの私には我が意を得たという所だが、嫌味に感じる人もいるだろう。目次で読めない魚の名前があった人には無縁の世界である。　　
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート