高校生まで家庭科の料理の時間が大嫌いだった。何故ならグループで作製するうえ、調味料を測定するだけで、途中で味見等が無いのだ。ミスで分量を間違えていたら、とんでもない味のブツが出来て、グループの全員に迷惑をかけること必至である。
この本には当時あまり有名では無かったエスニック料理の作り方が物凄くアバウト（ここでニンニクとしょうがをえげつないくらい入れます、とか）に書かれていた。目的地の建物の形も知らないところに、地図も持たずに向かうようなもので、ひたすらおいしいか、美味しくないか、で判断するしかない。そうだ、途中で味見して失敗していたら自分の味覚に合うように修正して良いんだ！と、当り前の事に気付かせてくれた、私的には解放の書、だった。
なお、この本を見て想像で作ったタンドーリチキンはめちゃくちゃ美味しいのだが、後年店で食べた時に、全く別物でビックリしました。クミンキュウリはめちゃくちゃまずかったのだが、うん十年経った今でも！本物を見かけないため、正解がわからない。そんな本です。
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イメージ付きのレビュー
実用的
私はこの本を15年くらい読み、実際にほとんどの料理を作っています。当たり前の料理（例えば、豚汁・おひたし・ニラ玉）のひと味美味しい作り方から、インドの本格カレー・モモ（ネパール風餃子）・パエリャなどのちょっと珍しい料理まで、さまざまなレシピが載っています。多くの料理は、近所のスーパーで材料が買いそろえられるのもいいです。写真が載ってなかったり、正確な分量が載ってなかったりと、一見取っつきにくくきちんと料理がしたい人には向いていないかもしれません。一方、面白がりながら料理をしたい人には向いているんじゃないでしょうか。
上位レビュー、対象国： 日本
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2008年2月3日に日本でレビュー済み
私はこの本を15年くらい読み、実際にほとんどの料理を作っています。
当たり前の料理（例えば、豚汁・おひたし・ニラ玉）のひと味
美味しい作り方から、インドの本格カレー・モモ（ネパール風餃子）・
パエリャなどのちょっと珍しい料理まで、さまざまなレシピが載っています。
多くの料理は、近所のスーパーで材料が買いそろえられるのもいいです。
写真が載ってなかったり、正確な分量が載ってなかったりと、
一見取っつきにくくきちんと料理がしたい人には向いて
いないかもしれません。一方、面白がりながら料理をしたい人には
向いているんじゃないでしょうか。
当たり前の料理（例えば、豚汁・おひたし・ニラ玉）のひと味
美味しい作り方から、インドの本格カレー・モモ（ネパール風餃子）・
パエリャなどのちょっと珍しい料理まで、さまざまなレシピが載っています。
多くの料理は、近所のスーパーで材料が買いそろえられるのもいいです。
写真が載ってなかったり、正確な分量が載ってなかったりと、
一見取っつきにくくきちんと料理がしたい人には向いて
いないかもしれません。一方、面白がりながら料理をしたい人には
向いているんじゃないでしょうか。
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