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池上 俊一
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お菓子でたどるフランス史 (岩波ジュニア新書) 新書 – 2013/11/21

5つ星のうち4.0 54
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世界一の国になるには、素敵なお菓子が欠かせない!と考え、その甘い武器を磨いてきた国、フランス。ジャンヌ・ダルクやマリー・アントワネットが食べたのはどんなお菓子? 歴史を変えた伝説のパティシエとは? あの文豪もスイーツ男子だった? お菓子の由来も盛りだくさん! 歴史もしっかり学べる、華麗であま~いフランス史。[カラー口絵4頁]
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  1. 本の長さ
    240ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    岩波書店
  4. 発売日
    2013/11/21
  5. 寸法
    11.5 x 1.4 x 17.5 cm
  6. ISBN-10
    4005007570
  7. ISBN-13
    978-4005007578
  8. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 岩波書店 (2013/11/21)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/11/21
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 新書 ‏ : ‎ 240ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4005007570
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4005007578
  • 寸法 ‏ : ‎ 11.5 x 1.4 x 17.5 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 54

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上位レビュー、対象国： 日本

UKJ
5つ星のうち5.0 楽しく読めた。
2023年9月21日に日本でレビュー済み
これはあくまでも歴史の本です。フランス菓子に関する詳しい事柄は別の書籍に譲っていると思います。
私は歴史好き、スイーツ好き、フランス料理好きなので楽しく読めました。日々歴史のお堅い本を読んでるせいか、とても気楽に気分転換ができるような内容でした。お茶とお菓子をいただきながら読むのが良いかと思います。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
あーさん
5つ星のうち3.0 歴史メイン！
2023年8月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
フランスの歴史がメインで、お菓子の内容はオマケ程度で残念です！
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
koakaoka
5つ星のうち5.0 面白く読みました
2023年6月9日に日本でレビュー済み
私は専門家ではありませんので、本書の内容がどのくらい正確かということは、お菓子に関することも、フランス史に関することも、判断する資格がありません。ですが、個人的にはとても面白く読みました。わかりやすい文章で、お菓子の話を織り交ぜながらフランス史が概説されています。肝心のお菓子の話が少ないという趣旨のレビューもあり、それはそれで正しいとも思いますが、お菓子だけでフランス史を概説することはもともと無理ですから、ある程度は仕方ないのではありませんでしょうか。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
茶豆
5つ星のうち4.0 もっと早く出会っていれば
2018年7月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ジュニア新書と銘打っていますが、内容は深く、お菓子の生まれた歴史的背景をじっくり掘り下げ、わかりやすく解説してあります。
ケーキ屋さんでよく見かけるフランス菓子も、背景を知るとより深く楽しめるはず。高校時代にこの本に出会っていれば、もっとヨーロッパ史が好きになったかもしれません。スイーツ好きの大人にもこの本でおさらいすることをお勧めしたい。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
kouchan
5つ星のうち5.0 タイトルがお菓子だけに甘くみておりました。
2018年1月2日に日本でレビュー済み
ジュニア新書。しかもタイトルがお菓子だけに内容を甘くみておりました。
お菓子はフランスが成立する以前。ケルト人やゲルマン人の時代から神様や精霊に供物としてささげられていたらしい。
キリスト教の教化が進んでも土着の宗教は一掃しきれず、異教徒の祭礼をキリスト教の祭礼として取り込んだ。
キリスト教の儀式にお菓子が頻繁に登場するのはそのせいもあるらしい。(結婚式のウエディングケーキなど)
宗教改革でカトリックとプロテスタントに分かれてからも、プロテスタントは質素を美徳としたが、カトリックは美食を容認した。
カトリックであったフランスは絶対王政の時代になるとファッションや食文化を芸術の域まで高めることで外交の切り札として
利用することを考え始める。今でもフランス料理やスイーツが世界的に有名なのはそのせいなのだ。
お菓子に砂糖がふんだんに使えるようになったのも17世紀以降、黒人奴隷を使ってサトウキビの大規模栽培を始めたからである。
ついには砂糖の権益をめぐって戦争まで起きている。
宮廷の女性たちの生活も日本でいえば「大奥」のような生活で王様の寵愛を受けるためにもお菓子は一役買うのである。
不感症を治すために毎朝チョコレートを飲んだなんて話まで出てくる。
お菓子といえども政治や宗教と実に深くかかわっている。そのことを教えてくれた一冊である。
若い人だけではなく一般社会人にもぜひ一読をおすすめしたい。
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ザンス
5つ星のうち5.0 文化の粋としてのお菓子
2014年1月12日に日本でレビュー済み
「岩波ジュニア新書」は、中高校生向けの新書だが、中には、読者をそこに限定しておくのはもったいない本もある。「お菓子でたどるフランス史」（池上俊一著）もそのひとつ。昨年11月に出版された。池上氏はヨーロッパ中世史の碩学だが、この本の他にも「パスタでたどるイタリア史」（同じく岩波ジュニア新書）で、初心者向けの啓蒙書を書いてくれている。

あとがきに、「料理全体ならともかく、「お菓子」だけでフランスの歴史をたどるなどということが、はたしてできるだろうか。はじめは多少心許なかったのだが・・・」との告白がある。しかし、一読してわかるが、その試みは成功している。「生活必需品」ではないが、それゆえに、お菓子は「文化の粋」として寵愛され、君臨する要素を持つことが、縷々記述されている。

以下のようなエピソードが満載。
１）フランス王家に輿入れしてきた王妃たちは、新しいお菓子をフランスにもたらした。
カトリーヌ・ド・メディシス：砂糖菓子、プチ・フルール、シャーベット。マリー・アントワネット：クグロフ（ババの原型）、キッフェルン（クロワッサンの原型）。王女アンナ：ココア。マリー・テレーズ：チョコレート。

２）対イギリス戦で、フランス海軍の兵力が相対的に落ちたとき、「どの植民地を優先して防護するか？」の選択の際、砂糖の生産地を最優先した。（カナダは、「寒いだけ」と後回しになったとか・。）

３）フランスの地方のお菓子の名産品は鉄道の普及のため、首都パリに到達する。（カヌレ：ボルドー地方、クイニ―・アマン：ブルターニュ地方、マカロン：ナンシー、マドレーヌ：ロレーヌ地方）。

こういう薀蓄がわかったあとで、お菓子を食べると、そのありがたさも「倍返し」かも・・。「歴史なんて関係ない。お菓子が美味けりゃそれでいい！」という人もいるかな？？
34人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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ごん
5つ星のうち2.0 人による
2022年7月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
うーん思ってたのと違くてホントのホントに歴史がメインでお菓子については20パーセントぐらいの割合
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Yuna
5つ星のうち5.0 奥が深い！
2016年9月19日に日本でレビュー済み
元パティシエ見習いだったわたしは、奥深く楽しく読ませていただきました。
とっても、興味深いですね。
スイーツの歴史を覗いてみたら、この時代からこのお菓子があったのか、と新たなる発見も。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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