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塩田 丸男
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フグが食いたい!: 死ぬほどうまい至福の食べ方 (講談社+α新書 174-1B) 新書 – 2003/9/1

5つ星のうち4.7 2
すべての形式と版を表示
フグは日本人の食の頂点、フグの味、世界一の理由！

大衆フグ屋にもうまい店があり、高級料理店にも期待はずれの店がある。
一冬30回以上フグを食う著者が語るフグのすべて。
この冬、フグ屋へ行く前に必ず読む本！

フグ刺しはトラフグを使う。ちり鍋に使うのはシマフグやサバフグだから刺身のほうがうまいにきまっている。しかし、大皿にたっぷり盛った刺身をポン酢だけで食べきってしまうのは単調すぎる、もったいない気がする。トラフグのいいところを使った刺身を鍋に入れて、サッと一掬いしてポン酢につけて召し上がってごらんなさい、こんなうまいものはありませんよ、というのがその主人のお勧めであった。
一同、主人の勧めにしたがって、刺身を鍋に入れて食べてみた。
「なるほど！これはいい」異口同音に、何人かの口から嘆声があがった。私もその一人だった。
鍋派だ、刺身派だ、と固執することのほうがおかしい。おいしく食べられさえすれば、どんな食べ方だっていいではないか。

●薄切り派vs厚切り派
●初めてフグを食べた天皇は？
●養殖フグに毒はない！？
●「フグの常識」は例外だらけ
●フグ食の歴史は二万年前から
●「養殖・放流・天然」の違いとは？
●語源的には「フグ」より「フク」
●三、四月のフグは危ない
●フグ料理店の良否はここでわかる
●「刺身に葱」はやめたほうがいい
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  1. 本の長さ
    238ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    講談社
  4. 発売日
    2003/9/1
  5. ISBN-10
    4062722178
  6. ISBN-13
    978-4062722179
  7. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2003/9/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2003/9/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 新書 ‏ : ‎ 238ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4062722178
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4062722179
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.7 2

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上位レビュー、対象国： 日本

Kindleのお客様
5つ星のうち5.0 大変満足です。
2023年5月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
これが中古品？と思う程、良い状態でした。
ありがとうございましたm(_ _)m。
役に立った
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志村真幸
5つ星のうち4.0 フグの魅力と危険
2009年7月4日に日本でレビュー済み
著者は山口県の出身で、いまでも一冬に30回以上もフグを食べるとか。
　本書で、フグの美味しさの根源に迫ろうとしたものなのだが、その秘密を「危険さ」に置いているところが面白い。毒があり、食べて死ぬことすらあることが、フグの魅力だとするのである。面白い切り口だ。
　全体的に非常に軽く書かれている。フグを食べた有名人、死んだ事件、フグを食べる歴史、毒の正体、江戸期のフグ、美味い店、色々な食べ方などが、口当たり良く語られていく。ちょっと物足りなさも残るのだが、フグを食べるヒト、食べないヒト、どちらにとっても面白い一冊だと思う。
役に立った
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