私は料理が苦手です。
これは、お料理の最高の百科事典！
この本を見れば、知りたいことは全て書いてあります。
料理初心者は、レシピに書かれていない段取りや火加減、他に使える食材が分からないことが多いです。
しかも、ほとんどのレシピは使う調味料が多すぎたり、変わったものが多かったり、分量が2/3のように計量しにくかったり、作ったらレシピによって味の当たり外れがあったり…。
それで本を見るのは面倒だ、と、ますます見なくなるパターンが多いですね(~_~;)
しかし、この本は、調味料はどこでも買えるもので、分量が単純明快！
1:1:1なんて、今まで苦労して計っていた複雑な分量は一体…(^_^;)
いつもいつも同じパターンで料理できるので、繰り返し作るうちに「公式」を覚えてしまいます。
しかも、味はどれを作ってもプロでお店やれるかも？というくらい美味しい！（これ、本当に大切です）
そして、肝心の知りたいレシピの「外」の情報の充実が、特筆すべき部分だと思います。
パン粉は生？乾燥？
揚げてベチャッとしたらどうする？
家のフッ素加工フライパンでの火加減は？
レシピの材料がない場合、他に使えるものは？
（魚や肉のｇまで書かれているのもいい！）
余ったものはどうする？
他にも切り方のコツなど、本当にこれが知りたかった！という情報満載です。
他の方のレビューにもあるように、単純なものこそ、忠実に作ってみて、行正り香さんのレシピの凄さが理解できると思います。
さすが美食家！妥協のない味です。
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