冒頭に、基本中の基本「ポリ袋で野菜を漬ける方法」が載っていて、
ポリ袋漬けの要点がつかめて便利でした。
その基本をおさえながら、
２４種類の野菜（かぼちゃ、きのこ、キャベツ、きゅうり、グリーンアスパラガス、
ごぼう、れんこん、青菜、ゴーヤー、いも、ズッキーニ、大根かぶ、玉ねぎねぎ、
トマト、なす、にんじん、白菜、ピーマン、ブロッコリー、豆、もやし、ｅｔｃ。）別に、
２人が２〜３回で食べきれる分量のレシピが、フルカラーで１３１品展開されます。
流行りの発酵食品（塩麹、しょうゆ麹、みそ、ヨーグルト）で漬ける漬物も紹介され、
ポリ袋での塩麹、しょうゆ麹の作り方もついていて便利。
全品冷蔵庫で何日保存可能かも明記されていて、
作る場合に大いに参考になりました。
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