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新装版 スパイス&ハーブの使いこなし事典 単行本（ソフトカバー） – 2017/5/19

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料理好きな方、健康が気になる方、飲食業界の方にスパイスとハーブの知識と活用法がわかる本。スパイス&ハーブ検定公式テキスト

スパイスやハーブは、近年食の多様化、健康への関心の高まりなどを背景に注目を浴び、毎日の食卓に登場する機会が多い。
本書はスパイス&ハーブのこれまでになかった詳しくてわかりやすい入門書。
全80種の基礎知識と使いこなし術がわかる。
内容は、スパイス&ハーブの歴史、3つのジャンル別分類、3つのはたらき、
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●スパイス&ハーブ検定事務局(山崎香辛料振興財団)認定の公式検定テキストとしても使え、予想問題集も掲載。
●2009年発行のテキストの改訂新版。
●掲載品種は80種。オールスパイス、オレガノ、ガーリック、クミン、クローブ、ペッパー、コリアンダー、シナモン、ジンジャー、ターメリック、タイム、バジル、ミント、ローズマリーなど
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  1. 本の長さ
    144ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    主婦の友社
  4. 発売日
    2017/5/19
  5. 寸法
    15 x 1 x 21.5 cm
  6. ISBN-10
    4074245108
  7. ISBN-13
    978-4074245109
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 主婦の友社; 新装版 (2017/5/19)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/5/19
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 144ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4074245108
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4074245109
  • 寸法 ‏ : ‎ 15 x 1 x 21.5 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 23個の評価

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