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雁屋 哲
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美味しんぼ: 日本酒の実力 (54) (ビッグコミックス) コミック – 1995/12/19

雁屋 哲 (著), 花咲 アキラ (イラスト)
5つ星のうち4.4 73
すべての形式と版を表示
「食」ブームを巻き起こし、アニメ、映画化された大人気コミック!

▼第1話/水だしコーヒー▼第2話/とんでもない新入社員(サワラの味噌漬け、精進揚げ、金目の煮付け)▼第3話/日本酒の実力・1~6(ヒラメのこぶ締め、赤貝の酢の物、蛤のしんじょ椀、キャビア)▼第4話/父のサンドイッチ(サンドイッチ各種) ●登場人物/山岡士郎(東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当)。栗田ゆう子(東西新聞文化部員・夫の山岡とともに「究極のメニュー」を担当する)。海原雄山(名だたる陶芸家にして、食の探求者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父)。 ●あらすじ/ノミの市に出かけた山岡夫妻は、水だしコーヒーのウオータードリッパーと出合う。モノの価値の分かる人に会えたと店の主人は喜ぶが、譲る前にこのドリッパーの正しい使い方を伝授したいので、明日また訪ねてきて欲しいという。翌日山岡たちは指定された喫茶店に足を運ぶが、そこは何年も使われていないようなひどく古びた喫茶店で…(第1話)。▼東西新聞文化部に新入社員が入ってきた。しかし彼女は、初日から私用の長電話はするは勝手に早退はするはのハチャメチャぶり。もちろん部内中で大ブーイングが起こるが、ゆう子だけは話せば分かると、彼女の指導役を買って出る(第2話)。 ●本巻の特徴/本巻では、単に「究極のメニュー」を追究するのではなく“料理との相性”をテーマに、日本酒について深く探っている(第3話)。 ●その他の登場キャラクター/「岡星」主人(第3話)、快楽亭ブラック(第4話) ●その他DATA/扉写真~サンドイッチ各種
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  1. 本の長さ
    208ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    小学館
  4. 発売日
    1995/12/19
  5. 寸法
    12.8 x 1.1 x 18.2 cm
  6. ISBN-10
    4091835945
  7. ISBN-13
    978-4091835949
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商品の説明

出版社からのコメント

「究極のメニユー」作りに挑む、東西新聞社文化部の、山岡士郎と栗田ゆう子。「食」ブームを巻き起こした大人気作!!

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 小学館 (1995/12/19)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1995/12/19
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • コミック ‏ : ‎ 208ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4091835945
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4091835949
  • 寸法 ‏ : ‎ 12.8 x 1.1 x 18.2 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 73

著者について

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雁屋 哲

雁屋 哲

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1941年、中国・北京生まれ。東京大学教養学部卒業後、電通勤務を経て漫画原作者となり、『男組』(画/池上遼一)『野望の王国』(画/由起賢二)など を手がける。83年、『美味しんぼ』(画/花咲アキラ)の連載開始。87年、同作品で第32回小学館漫画賞受賞。88年より、オーストラリア・シドニー在 住((「BOOK著者紹介情報」より：本データは『頭痛、肩コリ、心のコリに美味しんぼ』(ISBN-10:4990301951)が刊行された当時に掲載されていたものです)

カスタマーレビュー

星5つ中4.4つ
5つのうち4.4つ
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上位レビュー、対象国： 日本

なすさん
5つ星のうち5.0 日本酒好きには…
2015年1月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
日本酒のガイドブックを読むよりも、こっちの方が分かりやすいです。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ぴくるす
5つ星のうち5.0 日本酒について知りたかったので
2013年7月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
こちらの巻を購入。
登場人物たちの変化も面白かったですが、それよりも日本酒の作り方、素材、扱い方などとても読み応えがありました。
漫画で何かを学ぶのは、読みやすくて良いものです。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Archer King Murakami Manic
5つ星のうち4.0 本物の日本酒を呑みたい
2019年12月18日に日本でレビュー済み
酒類の売り上げは冴えないようだが、ワインの売り上げは伸びていると言う。ワインは、とてもオシャレだ。けれども別に拗ねている訳でもないのだが、それほどおいしいワインに出会ったことがない、ひょっとすると高価なワインはとてもおいしいのかもしれない。ところで原料であるブドウは、ビールの原料である大麦や日本酒の原料である米に比べると、食料としての普遍性には及ばないのではないだろうか。

この巻の大部分を占める「日本酒の実力」は、連載6回にも及ぶ労作である。冒頭の割烹「岡星」で、赤貝やヒラメをワイン片手に楽しむ4人組が描かれている。そして山岡が、フランス人はキャビアに合うワインがないことを知っていると発言する。また栗田が、ワインは魚貝類、特に酢の物にふさわしくない、とのたまう。このくだりを読んだ時、ワインを呑んでいて、まるで錆でも口に突っ込まれたような経験をしたことを思い出した。そう、白ワインは魚貝類に合うなんて、それほどあてにならないのである。

ところで多くのスーパーに行くと、日本酒と言えば、ほとんどがTVでコマーシャルを流している灘や伏見の大手メーカーの「製品」である。傍らに、中小メーカーの良心的な「酒」が申し訳程度においてある。酔うことだけ考えれば、安い方が良い、大手の方が圧倒的に売れているのはよく分かるし、この巻のなかでも純米酒や純米吟醸酒の出荷量が当時で、恐らく現在でも大きな変化はないだろうけれども、5.7%しかないと書かれている。ワインには、純ブドウ酒などと言うものがない。ところが日本酒は、米だけで作られていることをわざわざ謳わなくてはいけない。どうにかしているのではないか、と考えるのは、左党だけではあるまい。

いろいろのことを考えさせてくれる、毀誉褒貶の激しい連載だけれども、よくできたシリーズである。そして頭が痛くなるほどの複雑な製造工程を持つ、けれどもほとんどの食べ物に合う、魚貝類との相性は特にすばらしい、すぐれた日本酒を提供していただきたいし、呑んでいきたい。ところでキャビアとウォッカなんて、前者の風味が後者の強烈な刺激に負けてしまうのではないかな、とフランス人を気の毒に思うのだが……。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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まっちゃん
5つ星のうち5.0 日本酒に興味のある人には面白いのでは？
2013年4月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
日本酒を不人気にした原因がメ-カ-自身にあるのがよくわかる。
日本酒業界の人にテキストとして読ませればいい！
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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farfromit
5つ星のうち5.0 日本酒を瓶でたくさん買いたくなる巻
2015年7月31日に日本でレビュー済み
「水だしコーヒー」
東京のKITTEの中にこの道具があった。
もちろん飾りにしかなっていなかった。

「銀高くんをクビにするくらいなら、
　まり子、おまえを二木家から追い出すよ」
のセリフがよい。それにしても、二木のおじいさんと
おとうさんは、けんかしないのか？
同調し過ぎているところが二木家の将来に一抹の不安を感じる。
役に立った
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ねぎべえ
5つ星のうち5.0 いい話が多い
2007年12月25日に日本でレビュー済み
個人的にはコーヒーの話とトンデモ社員の話と日本酒の話が良かった。

トンデモ社員の話は笑いと感動があった。トンデモない新入社員にみんなお冠な中、彼女を庇って可能性をしんじたゆうこちゃんは本当にいい子だった。あの終わり方も天下一品。

日本酒の話は夢を見れます。日本の文化のたまもの日本酒を堪能できるし、普段は安酒飲んでるけどいつかはいい日本酒飲んでやると燃えれます。かなりいい巻です。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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lookfar
5つ星のうち4.0 日本酒の実力
2007年12月2日に日本でレビュー済み
日本酒離れがすすんでいます
かわりに焼酎の人気がうなぎ登りです
このままでは日本酒がだめになってしまいます
美味しんぼを読んで日本酒を飲んで下さい
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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sanjunio
5つ星のうち5.0 1995年に純米酒に投資したのは正解でした！
2022年2月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
1995年なので随分前だけれど我々に日本酒の認識を変えてくれた「美味しんぼ」シリーズの日本酒編です。

もう日本酒には未来がなく投資はムリ、という銀行家に対して従来の混ぜ物が入った日本酒ではない本物の純米酒を造る多くの人々に引き合わせて銀行家を改心させるというストーリーですが、あれから25年以上たってみれば日本酒の出荷量全体は約3分の1になってしまったので日本酒全体の将来は明るくはなかったことになります。

作品中で出てくる三増酒という粗悪酒は2006年の酒税法で排除されましたが、今でも醸造用アルコールが一定以上の酒を普通酒と言って半分以上を占めています。ただ望みのあるのは純米酒でこれは約2倍になっているので、純米酒については優良投資と言えるので美味しんぼ中の銀行家の判断は正解だったと言えるでしょう。

作中、日本酒はワインと違って桶買いしたり分類もあやふやで、料理のペアリングもないと描いていますが、ワインも第一次世界大戦後の1920年代にロートシルト(ロスチャイルド)がシャトーで瓶詰めするまでは桶買いで、アメリカからやってきたオシャレなカクテルに圧されたことで、ワインのスノッブが誕生してペアリングなどを始めたわけで、ちょうど同じことがワインに圧された日本酒で起きているというわけです。

あと、醸造用アルコールが入った日本酒を売る酒造メーカーをイカサマ師扱いしていますが、別に詐欺をしているわけでなく、貧しい日本人が多くて、彼らの需要に応えていただけなので、そこまで日本人として劣等感に苛まれる必要もないかと思いました。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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