1981年に出た単行本の文庫化。
雑誌『暮しの設計』連載の短文を集めたもので、『味覚三昧』、本書、『滋味風味』と続くシリーズの第２弾だ。
鰹節、七草、吸口、薬味、雛祭、白魚、摘草と料理にまつわる文章が並べられている。いずれも深くて正確な知識にもとづいたもので、しかも、押しつけがましくないのがいい。
四季の食材についてのちょっとした蘊蓄が得られ、また京料理を食べたりする際により深く理解できるようになる。
繰り返し読みたい一冊だ。
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