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平野 雅章
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日本の食文化 (中公文庫 ひ 15-1) 文庫 – 1991/1/1

4.6 5つ星のうち4.6 3個の評価
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  1. 本の長さ
    356ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    中央公論新社
  4. 発売日
    1991/1/1
  5. ISBN-10
    4122017769
  6. ISBN-13
    978-4122017764
  7. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 中央公論新社 (1991/1/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1991/1/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 文庫 ‏ : ‎ 356ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4122017769
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4122017764
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    4.6 5つ星のうち4.6 3個の評価

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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 お得
2016年2月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
古本だが、お得な価値のいい本だ。この前もずっとこの本を図書館で読んでいるから、続いて読むためにネットで買った。
役に立った
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志村真幸
5つ星のうち3.0 日本の食のあれこれ
2012年5月22日に日本でレビュー済み
　1978年に東京書籍から出た単行本『食の文化考』をベースにしつつ、大幅に加筆して1979年に東京書房から出た『日本の食文化』を文庫化したのが本書。
　日本の食文化について書かれた様々な文章を一冊にまとめている。鰻と梅干しをいっしょに食べると腹を壊すというような「食べ合わせ」の起源と実際についてなど、よく調べたものだ。もちろん、ほとんどの「食べ合わせ」は根拠のないものなのだが、そうした迷信が生まれた原因にまで迫っており、なるほどとうなづかされる。
　そのほか、水の味、粥と土鍋、辻嘉一や北大路魯山人についてなどなど。
　文章にやや難あり。
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