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かんたん、本格!スパイスカレー: 3つのスパイスからスタート。水野流「ゴールデンルール」で失敗知らずのカレークッキ (MARBLE BOOKS daily made) 単行本 – 2010/5/1

水野仁輔 (著)

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本の長さ

110ページ
言語

日本語
出版社

マーブルトロン
発売日

2010/5/1
ISBN-10

4123902642
ISBN-13

978-4123902649
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登録情報

出版社 ‏ : ‎ マーブルトロン (2010/5/1)
発売日 ‏ : ‎ 2010/5/1
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 110ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4123902642
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4123902649

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水野仁輔
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一休

わたしのバイブル

2015年2月22日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

インド料理店で食べるカレーが、自分で作れる教則本です。
何種類ものカレーが、カラー写真で紹介されているので、
図鑑代わりに見ているだけでも面白いです。

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アルマンディン

カレーって面白い！

2010年7月9日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

最近は、カレー用と思しきスパイスが、普通のスーパーにも並ぶようになりましたが、
それでも、スパイスを自分で調合してカレーを作るなんて、ハードルが高すぎると思っていました。
が、たまたまこの本を見つけて、書いてある通り、数種類のスパイスを混ぜたら、
あっというまにカレーの完成！
ただし、最初の頃は、分量や手順が適当で、イマイチ微妙な味でした。

上手に作るコツは、きちんと計量スプーンで測り、書いてある通りに作ること。
いくつもレシピを作っているうちに、それぞれのスパイスの役割が分かってきて
そのうち自分の味を作ることも可能です。
｢美味しい！｣と思えた時の感動は、自作だからこそ。

ちなみに、失敗したときの為に、市販のカレールウ(粉)を買っておくと便利です(笑)。

12人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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Amazonのお客様

カレー好きな主人のために

2014年3月6日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

それまではクックパッドで適当なレシピを探してスパイスカレーを作っていましたが、もっときちんとしたレシピを知りたくて購入。
結果、基本のスパイスを揃えて無駄なく使えるようになりました！
作っている最中のスパイスの香りも、インド料理店のようで気分が上がります。
主人からも大絶賛されています。ちなみに一番のお気に入りはバターチキン。しょっちゅう作っています。
この本のレシピを網羅したら、他の水野さんの本も買ってみようと思っています。

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とーます

本格派インドカレー店みたいな味に

2010年10月14日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

市販ルーを使わずに、手作りカレーを作りたくて色々試していたところにこの本に出会いました。
3つのスパイスだけで本当にコクが出るのかどうか不安でしたが、第1印象は、「から〜〜い」、「でも、インド料理屋で出されるカレーみたい。」
でした。
コクというか、辛旨です。
ココイチの3カラと表現したらいいのでしょうか？

シンプルな材料から、短時間で本格カレーができたので、目的は達成されました。
今後、色々なバリエーションに取り組んでいこうと思います。

コツは、すべての材料を揃え、下ごしらえ（材料のカット、すりおろしだけですが）しておくこと。
分量はきっちり守ること。
タイマーを使うこと。
お湯を沸かしておくこと。

これだけで、本格カレーの出来上がりです。
自分で本格カレーを作りたい方（特にこだわりのある男性）に、おすすめの1冊です。

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Mugwort

私でもできます！！

2012年8月6日に日本でレビュー済み

カレールーを使わずスパイスで作るカレーに
興味を持ったのは、たまたまNHKの料理番組で
水野さんの作るカレーを見たからです。

玉ねぎを強火で熱してあまりかき混ぜない、とか
トマトを割と最初の工程で使う、とか
「えぇーっ！」と思ったことがたくさんありました。

その時は急いでメモして作ってみたのですが
（初めての割には美味しくできました！！）、
この本を見つけてバリエーションも増やしたいと
思って購入しました。

この「ゴールデンルール」、本当にゴールデンです！
大概美味しくできます！

後は、トマトのコクってこんなにすごいんだー、
ということも作る度に感じます。

野菜だけのカレーでもルーを使うものとは一味違いますよ。

玉ねぎの炒め方（というか水分の抜き方でしょうか）を
マスターすれば、今まで弱火で30分近く飴色に炒めていたのは
何だったのか、と思うほどの旨味が10分程で出ますよ！

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みずの じんすけ

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