割合で覚える和の基本

割合で覚える和の基本
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  • 僕は料理のコツって何が重要かって、いいレシピの通りに作ることに限ると思ってます。 だって、それは「美味しいものを作れる人のいうとおりに作る」ってことになるから。ほんとこれしかないです。料理がおいしくできない人は必ずどこかで自己流に省略したり、自己流に追加したりしてます。そこが落とし穴です。多分。 つまり「いいレシピの通りに作る」というのは「いい先人のいうことを... 続きを読む

    お勧めレシピ本リスト - 諸事情yanjinon2012/03/05714 users
  • こんにちはこんにちは。 夏ももうすぐですね。あついと感じることもしばしば。僕個人はそんなに素麺派ではなかったんですが、嫁がかなり大好きで、この時期になると素麺の回数が飛躍的に増大します。 で、以前は彼女の好みのめんつゆを購入していたんですが、今はお勧めレシピ本リスト - 諸事情で紹介した、 割合で覚える和の基本 村田 吉弘 by G-Tools に載っていたレシピを利用していま... 続きを読む

    簡単めんつゆのレシピ - 諸事情yanjinon2012/06/08572 users
  • 読んだ本など, レシピ・家飯忘れてました。正統派和食のレシピ本といえばこれだよ、これ。たった2500円弱で「分とく山」やら「菊乃井」「なべ家」といった名だたる料理屋の料理長を、自宅に招いてプライベートレッスンを受けられちゃうっていうんだからさ、なんとも贅沢。永久保存とうたいつつ、別に保存しなくても‥てのが多いなか、これはマヂで、ガチで、永久保存したい、お得すぎる一... 続きを読む

    マジで永久保存版「一流料理長の和食宝典」これ一冊あれば和食は網羅できる...mo_tomoco_mo2009/12/2012 users