わたしたちの生活にある食文化は、箸を器用に使い、二本の棒を操りながら、料理を口に運びます。
あまりにも当たり前の道具と行為を「箸の美学」として紹介しているのが本書です。
日本に何時頃から定着した道具か定かではありませんが、この本では様々な歴史を紐解き紹介していることに興味をもちます。
特に、古代の箸はピンセットのような鳥のくちばしのように折箸になったもの、そのカタチから二本にわかれて現在のような箸が残って、近代化されても捨てない道具の紹介は素晴らしい内容の著書でしょう。
平安貴族たちは、銀や白銅の箸を使い、高杯や台盤に器をのせる唐風スタイルで食事をしていた。「枕草子」には「御膳まゐるほどにゃ箸かひなどとりまぜて鳴りたるをかし」とあり、金属製の箸や匙（かい）を触れ合わせて楽しげに食事をする宮中の様子がうかがえる。と箸の文化と文学的な内容を紹介された良書です。中国や韓国渡来の箸ですが日本の文化技術として育て用と美の発見は古くても新しい道具として見直したいものです。
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