1998年から2002年にあちこちに書いた料理や食材をめぐるエッセイ、37品。読み終わると、トリビアで満腹、いっぱしの食通になった気がする。
酒飲みには（あるいは化学者にも）「ウォトカをめぐる二つの謎」がおもしろい。推理小説のように歴史的実証が展開する。中心人物として、あの周期律表のメンデレーエフも登場する。
「トルコ蜜飴の版図」や「サンボは虎のバター入りホットケーキをほんとに食べられたのか？」も同じような趣向。ケストナーの『点子ちゃんとアントン』に出てくるトルコ蜜飴への関心から始まり、それが世界史の窓になる。そして『ちびくろサンボ』、オリジナルはインドが舞台だったとは！
雑多なエッセイ群だったものを、このようにきれいに並べてまとめあげたのは担当編集者の力量。大幅な書き直しや書き足しもあって、米原万里らしい充実の1冊に仕上がっている。
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イメージ付きのレビュー
ハルバ発見！
ハルバをウラジオストックで買いました。この本を読む前だったのですが、ターキッシュデライトに似たこれは何だろう？と思いながら食べました。味は、スーパーマーケットで売っているものなのでその程度です。日本でもコンビニで買う和菓子とちゃんとしたお店でお茶と一緒に頂くものは同じじゃない。でももう一回買いそうです。本の内容は、ある意味平凡です。著者のファンとか、東欧、ロシアに関心がある喰い意地がはった人はそれなりに楽しめます。でも今の世の中YouTubeもあるし。ほーらね、他にも買ったお菓子類の写真を載せます。
