80代の母が入院後、家事ができなくなり、
食事を届けることが増えました。
私も仕事があるので、しょっちゅう実家に通うのも負担で、何とかならないかと悩んでたときにこの本に出会いました。
冷凍のお弁当なんて、美味しくないんじゃないかな？と敬遠してましたが、
その辺りも何度も試作されたレシピのようで
どれも美味しいです。
作者さんも書かれてましたが、
1品ずつだと選べなくて、いつまでも冷蔵庫に入りっぱなしになっていましたが、
メインと副菜を4品をお弁当にして詰めると、完食することが増えました。
時々、自分たちで作ったもの（簡単なお素麺など）とお弁当を組み合わせて食べたりするのも楽しいそう。
少しずつ、いろんなものが食べれるのも嬉しいらしく、両親も喜んでます。
第２弾も出版してほしいです。
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出版社より
これならおいしく食べられる！
遠距離介護を実践する著者が、試行錯誤の末にたどりついたのが「冷凍おかずセット」。
１つの容器に主菜１品、副菜４品をつめてまるごと冷凍。レンチンして、あとはご飯と汁物があれば、立派な献立ができあがります。
肉料理、魚料理、乾物を使った惣菜、野菜の煮物、青菜のあえものなど、解凍しても味が落ちず、栄養もきちんと取れて柔らかいなど、高齢者に食べやすい工夫が満載のおかずセットなのです。
介護するご自身の状況に合わせて、できる範囲で参考にしてみてください。
しっかり食べて、いつまでも元気でいてくれますように。
◎肉や魚が主菜の「おかずセット」
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さばのみそ煮セット煮汁をよく煮詰め、さばにからめているのでレンジで温めてもしっかり味のおいしいに煮魚です。 |
煮込みハンバーグセット野菜ジュースを活用して煮込む、栄養バランスのよいハンバーグ。小さく作って食べやすく。 |
鮭のみそ漬け焼きセット家にある調味料でさっと仕込める便利なみそ漬け。はちみつを加えて漬けることでしっとり仕上がります。 |
めかじきのカレーマヨ焼きセットマヨネーズを加えたカレーソースを塗って焼くことで、あっさりしたかじきに油分が加わりしっとりに。 |
◎副菜は作りやすい分量で作って組み合わせて
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乾物の惣菜五目ひじきは、栄養たっぷり。ごはんのおかずの定番です。 |
きんぴられんこんのきんぴらはシャキシャキした食感が楽しめます。 |
甘い惣菜さつまいものレモン煮はほんのりレモンの香りで、口直しにおすすめ。しっとりしているので冷凍向きです。 |
青菜のあえものほうれん草のナムル。ごまとにんにく風味が食欲をそそるあえものです。 |
◎副菜いらずの便利な１品おかず
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父の好きなビーフカレー切り肉を丸めて塊肉風にして、短時間で煮込みました。 |
牛丼の素白いご飯さえあれば、即席で牛丼になる便利な一品。高野豆腐で栄養バランスも○。 |
父の好きなナポリタン子どもの頃にお母様が作ってくれたという懐かしい味。喫茶店風のやわらか麺は、冷凍向きです。 |
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