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平野由希子

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おつまみワイン亭-すぐにおいしい葡萄酒の友119 (池田書店の料理新書シリーズ) 新書 – 2009/11/25

平野由希子 (著)

3.9 35個の評価

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「とりあえず」から「パスタ&リゾット」まで、ワインをとことん楽しめるおいしいおつまみを119品集めました。またレシピ欄には「ワイン相性bar」を収録。どんなタイプのワインと楽しめばいいか、ひと目でわかるようになっています。さらにさらに安くておいしいデイリーワインカタログも…。ここまでくればもう迷うことはありません。「ワインをたくさん楽しんでほしい!」の願いをこめた、ワインのためのおつまみ集。

●目次(1行ずつ改行。ノンブルは入れない)
本書の楽しみ方・使い方
デイリーワインの分類表
ワインとおつまみの相性表

■とりあえずの一品(15品)
ちぎりキャベツ味噌オリーブオイル添え/フライパン焼きガーリックトースト/ラディッシュ&塩バターなど
■チーズのおつまみ(8品)
ブルーチーズと山羊乳チーズのトースト/焼きかぶのカマンベールチーズのせ/カマンベールチーズの簡単フォンデュなど
■サラダ&マリネ(9品)
レンズ豆のサラダ/ポテトサラダ/春菊と生ハムのサラダなど
■ハム&ソーセージ(10品)
厚切りベーコンのあぶり焼き/生ハムとひよこ豆のサラダ/ソーセージとキャベツのシュークルート風など
■魚介のおつまみ(13品)
いわしのアーリオ・オーリオ/まぐろの赤ワイン漬け/さんまの黒こしょうフライパン焼き/
ブイヤベース風シンプル鍋など

■鶏肉のおつまみ(10品)
鶏手羽先のハーブ焼き/チキンときのこのクリーム煮/鶏肉の赤ワイン照り焼き/鶏とカシューナッツの炒め物など

■豚肉のおつまみ(10品)
豚肉のマスタードサンド焼き/塩漬け豚のグリル/豚バラとじゃがいものカリカリ炒め/肉味噌ちぎりキャベツ添え/豚肉のマーマレード醤油焼き/豚肉とじゃがいものポットロースト/豚とキャベツの白ワイン鍋など
■牛肉&ラムのおつまみ(10品)
フライパンローストビーフ/牛スジの赤ワイン煮/牛肉のすき焼き/牛スジ大根/牛100%のハンバーグ/ラムのカツレツなど
■野菜&きのこのおつまみ(17品)
じゃがいもの粒マスタードグラタン/枝豆の黒こしょう風味/なすのキャビア風/キャベツステーキ/そら豆のチーズ衣焼きなど
■卵&豆腐のおつまみ(7品)
とろとろフロマージュのオムレツ/ざる豆腐のオリーブオイル&塩/九条ねぎたっぷりの肉豆腐/たっぷり玉ねぎのイタリア風オムレツなど
■パスタ&リゾット(9品)
ベーコンとレモンのパスタ/ペンネアラビアータ/カルボナーラ/ゴルゴンゾーラのペンネ/赤ワインリゾットなど

◎2000円以下で買える! 安旨デイリーワイン・カタログ
おすすめデイリーワイン白
おすすめデイリーワイン赤
主なブドウ品種の解説

お店でのワインの買い方ガイド

全レシピ相性一覧表
主要素材別INDEX
ワイン問い合わせ先

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本の長さ

192ページ
言語

日本語
出版社

池田書店
発売日

2009/11/25
ISBN-10

4262129489
ISBN-13

978-4262129488
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商品の説明

著者について

素材を生かしたシンプルでつくりやすい料理に定評がある。毎日飲みながら、ワインに合う料理を研究するほどのワイン好きとして知られ、J.S.A.認定ワインアドバイザーの資格を持つ。日頃から美味しいもの、店などの探求には余念がない。人気のル・クルーゼシリーズは「ル・クルーゼで野菜」(地球丸)で7冊目。そのほか「ワインごはん」(日本経済新聞社)など著書多数。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 池田書店 (2009/11/25)
発売日 ‏ : ‎ 2009/11/25
言語 ‏ : ‎ 日本語
新書 ‏ : ‎ 192ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4262129489
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4262129488

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- - 465位酒肴・おつまみ
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平野由希子

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シンヤ＠エプロン男子

おかずみもなるメニュー満載

2018年6月19日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

日々の夕食の献立の参考にと購入しました。
今回はワインに合いそうな洋風なものが多いですが、おかずにもなるようなボリュームのあるレシピもあって参考になります。
目次も豚肉や牛肉などに細かく分けられていて調べやすいし、カラー写真も載ってるのでわかりやすいです。
材料もスーパーで普通に手に入るものが多いし、何より簡単に作れるのが嬉しいです。
本のサイズもコンパクトだし、値段も手頃で買って良かったと思います。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

じゅんたん

ちょい読みにぴったり

2021年2月7日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

アイデアが膨らむレシピでとても、参考になります

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

lunar mare

ワインの相性barが楽しい！

2011年7月12日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

どうしてもワンパターンになりつつある我が家のワインのおつまみ・・・
新たな風を吹かすべく購入してみました！
本は新書のサイズで、各料理につき写真は１点づつではありますが、それぞれに美味しそうで良い写真です！
工程も長くとも4段階で、飲む前にささっと作れそうな物ばかりで嬉しいばかり。

嬉しいといえば各料理ごとについたワインbarも楽しいです。
白ワイン「軽白」「中白」、赤ワイン「軽〜中赤」「重赤」との相性が無印⇒○⇒◎で表示されていて
さすがにワインのおつまみ専門料理本！
眺めているだけでも楽しいです。

ただ、気になってしまったのが巻末の安旨デイリーワイン・カタログ。
2000円以下で買えるお財布にやさしいデイリーワインの紹介がありますが
値段を考慮してもちょっと我慢できないな〜・・・というワインがいくつかあったので☆-1に・・・（すみません）

料理本としては大満足でおススメです！続刊もあるようなのですご〜く気になります。
（その前にこちらのレシピからいろいろ料理しないとですね・・・＾＾；）
料理の面からもワインライフが充実しそうです！

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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Amazon カスタマー

素人でも作れる平野由希子さんのレシピ

2019年10月8日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

平野由希子さんのレシピは、素人でも作れてとても美味しいです。

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役に立った

ＨＷＰ

簡単、旨いがぎっしりです。

2018年1月28日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

パーティーをするときに店主になれます。とってもおすすめです。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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イチゴ

おつまみ、初心者の方向きかと思います

2014年11月19日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

これ位のおつまみの知恵はたいていのワイン好きなら持っているのではないかしら？珍しい、『これいい！』と思うものはなかったです。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

さぼてん

眺めて、想像するのも☆

2014年2月14日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

場当たり的ににあるものでおつまみにしている私には、参考になります。
より美味しい組み合わせでワインを楽しめるようになるきっかけには良いと思います。

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大内　真理子

シンプルがうれしい

2014年1月30日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

家でのワイン会を主催するので、とても重宝しています。

・調理方法が簡単。
・家にある基本的な調味料でできる。足してもひとつふたつくらい。
・検索の切り口がいろいろあるので目的に合うものを探しやすい。
・作って納得、おいしい。

ちょっとくらい調味料の分量が目分量で適当にしても好みの範疇で美味しくできるシンプルで良い本です。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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