2005年発行の本だが、ちょっと古くさく感じる。
当方40代男性だが、確かに基礎知識は学べるが、一つ一つ子細に見ていくと、「男性が食べたい料理」というより、「女性が作りたい料理」という印象。
写真を見て、自分で作ってみようと思ったのは結構少ない。「筑前煮」とか「ラタトゥイユ」とか、作ろうと思う男性いるのかなぁ？
なお、基礎知識的に勉強になるのは、
・フライパンのお勧めは24〜26cmのフッ素樹脂加工のもの（鉄のを買おうと思ってたが、どうしようかな）
・包丁は20cm前後の万能包丁で十分（もう少し短いプチナイフ的なものでこなそうかと思ってたが、どうしようかな）
・ボールは3種類あるとよい。一つでこなすなら20cmの耐熱ガラス製
・バットはステンレス製、ホーロー製、いずれも可。
あと、p144以下の料理の下ごしらえ、食材の保存方法が参考になる。女性ならみんな知っている話かもしれないが。
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