出版された頃に読み、衝撃を受け、以降自分の人生／生活を大きく変えてくれた。ここ数年で、ちょっとdiscipline（規律）が弱まってしまった事もあり、喝を入れ直す、タガを締め直す意図で、10年経った今、再度読み直した。
改めて、素晴らしい本だと深く感じた。地球人類の健康に関する本の中でも最高峰に位置する一冊だと思う。既存の常識（とされてきたもの）／stereotypeの誤りをズバッと突いてひっくり返すと言う点、そして実行性／実効性の高さと言う2点に於いて、hall of famer（殿堂入り）級の本だと思う。個々人の生き方、価値観、現代医療に対する見方、社会のあり方に、大きな大きなインパクトを生む本。
地球上の人たち皆が読みゃいいのに、と思ってしまう…もちろん、押し付けは出来ない。自由意志、個人の好みありき。でも、一回読んでみて、この考え方に触れてみて、それで判断する、でいいと思う。かなりの割合の人が、「う…確かに…」少なくとも「うーん、一回試してみっか？」になるはず。
政府やacademic societyが常識として流布して来た、そして人々が盲目的に受け入れて来たframeworkに、冷静に、科学的に、「え？理屈おかしくね？」「ちゃんと考えてみようぜ」「糖尿病って、学会と製薬会社が患者を薬漬け／ヤク中にして一生金搾り取る仕組みに絡め取られちゃってない？」と噛み付く姿勢。Disclosure/exposure/truther系の本としても非常に優れてる。Eye-opening。目から鱗。
（勿論、仰ってる事全てが正しい、scientific factだ、とは思わないし、そう主張する気もない。が、少なくとも、既存のmainstreamのframeworkに対して、おかしいポイントはおかしいと突っ込もうぜ、仮説も含めてオープンに議論の俎上に載せようぜ、少なくとも思考実験してみようぜ、試してみようぜ、何かbreakthroughが見つかるかもしれないから、って姿勢でいいんだと思う。）
特に刺さったポイントは、
・人類の歴史において、糖質を食べ始めたのは500万年の歴史のうち、ほんの直近1万年のみ。元来糖質摂取無しで生きる前提で設計されてる。たかだか1万年じゃDNA/構造は変化しない
・二日酔いに影響するのは、多少の酒量のバラツキよりむしろ糖質を食べたか
・「ご飯とおかず」というフレームワーク自体、人類にとってかなり特殊／例外的
・糖質を切ると、満腹感への渇望自体が薄れ、食事回数も自然と減る
・糖質ローディングは長距離走でのスタミナアップには、実際のところさほど効かない
・糖質を摂ると、インスリン発動により血糖値が下がり眠くなる。その事自体、元来大量の糖質を摂取することを前提にデザインされていなかった証拠
・角砂糖を大量に食べるとしんどいが、デンプンとしては甘くないので簡単に同量を食べられてしまうという恐ろしさ。「羊の皮を被った狼」
・糖質が三大「栄養素」に入っていること自体が間違い。摂取しない方が健康に生きられるので
・そもそも「糖新生」により、タンパク質と脂質から糖質を作るのがメインの供給メカニズム。食事で摂取することを身体の構造が想定してない
・糖質は、摂ると不健康だが、中毒化／依存する、所謂嗜好品／ドラッグと同じ
・厚労省／農水省が推奨する「6割のカロリーを糖質で」の「食事バランスガイド」は、ただのアンケート結果なので、科学的根拠無し
・江戸時代／産業革命以降、支配階級による支配システムと相まって、人民の糖質への隷属が激しくなった
・物理的燃焼での温度上昇による熱力学計算というカロリーというフレームワーク自体が、実際の代謝／「太り」への貢献と大きく乖離／インチキ／illogical
・全く／ほとんどカロリーの無い食物を摂取しているのに活動／成長している多くの動物／生物の説明がつかない
・人類は穀物によって、文明／社会／知性／人口爆発／技術発展が可能になった。一方で、「甘いが摂らなくていい、摂ると不健康になる食材」であると1万2000年後の今、気づいた。その貢献に感謝し、依存／中毒から卒業するという、種としての歴史／発展の転換点
・穀物は神ではなく、fake godであり、悪魔だった。でもそう祭り上げたのは我々人類。単純にそれを正してあげればいい
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イメージ付きのレビュー
実体験ですが、糖質制限ダイエットは、確実に効果がありますよ。
糖質制限ダイエットは、すでに世に広く知られているようだ。僕は日本のメディア（テレビ、ラジオ、新聞、週刊誌）を見てないので、糖質制限ダイエットの情報を入れたのは遅くて、去年の暮頃だったろうか。もっと前だったような気もするが、そんなに昔の話ではない。早くても、2018年の秋ごろだろう。「炭水化物が人類を滅ぼす」というタイトルだった。著者は医師の「夏井睦」という人だが、僕と似たような考え方（ユーモアのセンス）をしていて、信用できると感じた。実は僕は、世界旅行をしているときから、ほとんど一日一食で生活をしていて、もともと食べ物へのこだわりはない。だから、糖質制限ダイエットと類似の食生活を知らずに実践していたわけだ。ただ、この本を読んで、「日本酒は飲まない」「ビールは糖質の少ないものにする」と決めた。すると、体重がすぐに７０キロを割った。ちなみに僕の体重は、学生時代に重量挙げをしていたころが６０キロ前後（６３キロくらい）で、結婚したころは、幸せ太りで、７０キロを越して７５キロくらいが平常体重。トレーニングに行かなくなって、一番多いときで、８６キロくらいまで行ったと思う。本を読んで、ビールを「糖質７０パーセントオフ」（糖質０パーセントは高いので）にして、飲む量も意識して少なくしたら（それでも結構飲んでいるが）、体重は７０キロを割った。現在は、６８．５キロ程度で安定している。もう少し下げて６５キロ程度にすれば、いいのかなという感じだ。これは歳をとってきたので、体重を減らして、脚にかかる体重を減らした方が、寝たきりになる可能性を減らせると考えているせいだけどね。それから血圧にも変化があったので、報告しておきます。僕はもともと低血圧で、千駄ヶ谷の国立競技場のトレーニングジムに通ったり、広尾の日赤中央病院で献血していたころは、最高血圧で１２０程度だった。それがビールばかり飲む生活で１６０程度まで行った。血圧については、高くても気にする必要はないという本も読んで、納得しているので、それほど気にしてはいなかったが、高いよりは低い方がましなことは確かだ。最近港区スポーツセンターに行ったときに、入り口の血圧測定器を試してみたら、最高血圧が１３２最低血圧が７２だった。機械の調整がおかしいのかと、別のところでは買ったら、最高血圧が１２７と出た。血圧の数値に一喜一憂するのは意味がないが、全体的に下がったのは確かだ。原因は糖質制限しか考えられないわけだから、糖質制限には確かに効果があると思う。それから、糖質制限をしていると、自然と甘いものが欲しくなくなる。お菓子を勧められても、全く食欲がわかないので、無理にではなく、お断りしている。それから、コーヒーに砂糖を入れるのが習慣だったが、だんだん砂糖を入れなくても、飲めるようになった。だから確かに、炭水化物は人間にはもともと不要なのだと、考えている。体重を減らしたい人には、糖質制限は間違いなく効果がありますから、試してみてはいかがでしょうか。ただ、甘いものが大好きな女性が糖質制限できるかどうかは、僕には確信が持てません。
