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日本料理プロの隠し技: 思わずうなる、舌を巻く (カッパ・ホームス) 新書 – 1993/7/1

4.2 5つ星のうち4.2 5個の評価

商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

料理のプロたちが常識としている、調理の上での必然的な技の数々を、一般人向けに隠し技として公開する。酒の肴、焼きもの、煮ものなど料理の種類別に、ページの上段に隠し技、下段にそれを使った料理の紹介といった構成でおくる。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 光文社 (1993/7/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1993/7/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 新書 ‏ : ‎ 216ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4334052061
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4334052065
  • カスタマーレビュー:
    4.2 5つ星のうち4.2 5個の評価

カスタマーレビュー

星5つ中4.2つ
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5グローバルレーティング

この商品をレビュー

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上位レビュー、対象国: 日本

2011年11月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
内容は問題ありません。
いろいろ試したいと思います。
ただ、少しは挿絵や写真等があってもいいかな。。。と
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
レポート
2020年12月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
古い書籍ですが日本料理の裏ワザがわかります。再版されても良いぐらいです。