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日本人が糖尿病に＿ならない＿ためにどうすればよいか
糖質制限ということは、炭水化物を一切とらない食生活をしろということか？ と思って読み始めるがさにあらず。ただ、これまで脂質を抑え、全体の摂取カロリーを抑え、穀物でエネルギーをとって・・・というこれまでの常識がどのように誤った知見に基づいていたものか。糖質に対する新たな考え方を、さまざまな「エビデンス」をきちんと整理して提示しながら説得力をもって示してくれています。日本人が糖尿病に＿ならない＿ためにどうすればよいか。すでに＿糖尿病になった＿人よりも、これから糖尿病に＿なるかもしれない＿人に向けた本と捉えるべきでしょう。私はずいぶんと説得されました。勉強になりましたよ。ただ、ご推奨の通りに食事を毎日とっていくためには、安価で高カロリーを得られる食品はあまり使えず、大半の人にとってはエンゲル係数の増加を招くことになるでしょう。経済的な事情とどのように折り合いをつけながら、この「ロカボ」を取り入れていくかが、今後の私の課題です。
