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久保田 敬子
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チーズのソムリエハンドブック―チーズサービスで迷った時のQ&A125 単行本 – 2008/12/26

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  1. 本の長さ
    167ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    柴田書店
  4. 発売日
    2008/12/26
  5. ISBN-10
    4388251151
  6. ISBN-13
    978-4388251155
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商品の説明

著者について

静岡市の「レストラン ジャンティ」メートル・ドテル。(有)ラ ナチュレ ジャンティ代表取締役。
スイスやフランスでもレストランサービスを学び、早くからチーズの勉強を重ねて、同店でのチーズ取扱量を飛躍的に伸ばす。2008年北海道洞爺湖サミットではチーズの現場顧問を務める。同年、フランスのギルド・デ・フロマジェよりコンパニョン・ドヌールを受章。NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事、フランスチーズ鑑評騎士の会会員。SBS放送・静岡新聞社カルチャースクール講師も務める。
著書に『チーズのソムリエになる』(小社刊)。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 柴田書店 (2008/12/26)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2008/12/26
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 167ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4388251151
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4388251155
  • カスタマーレビュー:
    4.3 5つ星のうち4.3 3個の評価

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久保田 敬子

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2009年11月14日に日本でレビュー済み
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どんなチーズがおいしいのかを知りたくて、チーズに関する本をよく読みます。この本はプロ向けみたいですが、一般人でもチーズを知る参考書になりそうだと思って買いました。チーズに関する基本の知識がしっかり書いてあるし、付録のチーズ用語の解説がすごく詳しいのが嬉しい。売り場でチーズを選ぶ時に役立ちそう。
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